Receita de Marzipan

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Trata de um docinho que é feito a partir de uma pasta de amêndoas moídas, açúcar e também clara de ovo. A sua origem as deu na idade média, era consumido na região do oriente e também nos países mediterrâneos. Então hoje você vai aprender como fazer na sua casa uma Receita de Marzipan.

receita marzipan

Além dessa versão, existe também uma que o surgimento do marzipan se deu por causa de uma crise agrícola que LÜbeck , um má cidade da Alemanha, sofria no início do século XV. Por passarem muita fome, os padeiros da região inventaram as pressas algo para as pessoas pudessem comer: um pão, com amêndoas e açúcar, produtos que a cidade tinha estocado.

Devido a maior fama que essa versão tem, o marzipan de Lübeck é considerado o original dentre as receitas. Adem ais, ele se distingue por seguir as diretrizes só instituto de controle de qualidade alemão ( o RAL), o qual define que o doce não pode ter mais do que 30% de açúcar em sua composição. Aprenda a melhor receita de Marzipan:

Receita de Marzipan que vai ao fogo

Ingredientes:
75 ml de Água
37 gramas de manteiga
75 gramas de farinha de trigo
475  gramas de Glaçúcar
75 gramas de Fondant
Essência de amêndoas a gosto

Método de preparo:
Primeiramente para fazer a Receita de Marzipan, vamos colocar para ferver a água e a manteiga.

Em seguida colocar a farinha misturar e cozinhar por alguns minuto s (tipo massa para bomba)

Por fim, colocar o glaçúcar aos poucos e no final o fondant. (clique aqui e aprenda como fazer fonandt)

Dependendo do fondant, a massa poderá ficar mais mole ou mais dura, com a pratica você dará a massa o ponto para ser trabalhada.

Esta massa devera ficar com a consistência adequada para modelar figura e esticar com rolo.

marzipan

Conservar em saco plástico na geladeira.

Usar em decoração de bolos.

Receita de Marzipan: Docinhos não vai ao fogo

Ingredientes:
150 gramas de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de açúcar impalpável [60 gramas]
5 gotas de essência de amêndoa (caso queira o sabor mais acentuado, use 10 gotas)
1 colher (sopa) de glucose [20 gramas]
1/4 xícara (chá) de leite condensado [60ml] ou o quanto baste até dar o ponto
Corante em gel para dar cor se quiser

Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela misture a farinha de amêndoa com o açúcar.

Logo em seguida, adicione a essência, a glucose e misture bem.

Vá acrescentado o leite condensado aos poucos. Inicie misturando com uma espátula e depois sove com as mãos para acertar o ponto.

como fazer marzipan

Então, divida a massa em 20 porções de 10 gramas.

massa marzipan

Utilize um molde de silicone para dar o formato arredondado aos doces.

Caso queira, use o corante na massa para dar cor, você pode modelar essa massa fazendo bichinhos, fica lindo.

Qual o melhor marzipan?

Independentemente do nome, é doce originalmente preparado com amêndoas, porém, também pode ser feito com leite em pó. A sua consistência é de uma massinha firme que pode ser moldada em diversos formatos, podendo inclusive, servir de decoração para outros doces.

docinhos modelados

Também conhecido como maçapão, o marzipan é um doce de origem árabe que é feito a partir de uma pasta de amêndoas moídas, açúcar e clara de ovo. Por conta de sua textura, sua massa pode ser moldada, criando assim doces dos mais diversos formatos.

docinho modelado

Quem o inventou? Onde pode usar?

Diz a lenda que esse alimento é bem antigo e enquanto alguns afirmam que tudo começou na Grécia, outros dizem que o doce é invenção dos espanhóis e portugueses. Mas, a versão que é mais comentada no mundo agora é a que iguaria foi uma Receita de Marzipan inventada lá na Alemanha.

Pronto! Agora é só fazer a Receita de Marzipan na sua casa.

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