Cobertura de fondant – Melhor Receita

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A cobertura de fondant é uma das mais antigas no mundo da confeitaria. Ela é aquela cobertura bastante usada em bolos, doces e até mesmo em biscoitos. Fica em um estado mole após feita, e logo se carameliza e fica bem firme.

cobertura de fondant receita

Aprenda duas formas de fazer a cobertura, uma caseira e outra usando a industrializada. Confira a receita de fondant:

Receita de Cobertura de fondant Caseira

Ingredientes:
60 ml de leite quente (ou água)
360 gramas de açúcar de confeiteiro
Corante de sua preferência (Q.B.) – opcional

Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça o leite, também pode fazer essa receita com água.

Então, adicione aos poucos no açúcar de confeiteiro (não pode ser o açúcar gelado, pois a composição do açúcar gelado não nos dá o resultado esperado).

receita de fondant

Logo em seguida, vá acrescentando o leite (ou água) aos poucos até a mistura obter uma consistência pastosa.

fondant cobertura

Cozinhe em microondas por dois minutos, parando na metade do tempo para mexer.

Por fim, depois de cozido, mantenha o fondant em banho-maria.

Depois de pronto, adicione o corante de sua preferência se desejar.

Fondant Industrializado

Coloque o fondant industrializado em um refratário.

Então,  vá adicionando água aos poucos até que se transforme em purê de consistência pastosa.

Leve ao microondas por um minuto.

Mexa vigorosamente e volte ao micro-ondas por mais um minuto.

Por fim, após o cozimento, mantenha o refratário em banho-maria.

O fondant perde líquido durante o cozimento e durante o tempo em que estiver no banho-maria, visto que isso é necessário enquanto banha os doces.

Sendo assim, sempre que a cobertura de fondant endurecer demais e começar a dificultar o banho, acrescente um pouco de água em pequenas quantidades, mexa e ele voltará ao ponto.

Pronto! O fondant é uma cobertura bastante usada em bolos e no famoso camafeu de nozes, faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou.

Essa é daquelas receitas profissionais, ou seja, já foi testada e aprovada por várias confeiteiras, pode fazer sem medo.

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