Um dos docinhos mais famosos dos casamentos. O camafeu de nozes conquista a todos na festas. Está na lista dos docinhos mais pedido para as confeitarias. Também é um dos docinhos de festa preferido.
Acima de tudo, ele é um doce bem simples de fazer, mas requer atenção na hora do acabamento, pois é um doce que só de olhar a pessoa já sabe que se trata de um Camafeu de Nozes. Agora você vai aprender a fazer esse doce delicioso.
Receita de Camafeu de Nozes
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
1 gema
10 gramas de manteiga
100 gramas de nozes trituradas
30 gramas de gotas ou raspas de chocolate 50%
Para o Fondant ou Banho de açúcar:
200 gramas de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, comece preparando o recheio de Nozes.
Então, em uma panela acrescente o leite condensado, a manteiga, o chocolate, a gema e as nozes trituradas e cozinhe até ficar em ponto de enrolar, o famoso ponto cambalhota.
Por fim, espere esfriar bem e reserve!
Logo após esfriar, molde os doces com aproximadamente 13 gramas, e prepare a calda de açúcar.
Para a calda de açúcar leve em banho maria o açúcar de confeiteiro e o leite, misture bem até formar uma pasta, desligue o fogo e banhe os doces!
Dica: Este doce leva um tempo para secar e formar a casquinha de açúcar do camafeu, e fica muito mais fácil se após o banho você já colocar em um tapetinho transparente para doces, facilita na hora de transportar o doce para a forminha que você ou seu cliente escolher!
O camafeu de nozes é apreciado como sobremesa em festas, celebrações e eventos especiais no Brasil. Ele tem um sabor doce e rico, com uma textura macia e levemente crocante devido às nozes.
Então, agora que você já saber fazer esse doce hora de colocar a mão na massa e colocar tudo que aprendeu em prática.
Amo suas receitas!