Receita de Madeleine tradicional

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O madeleine é um biscoito que mais parece um bolinho. É um biscoito francês delicioso. Hoje vamos te ensinar a fazer o verdadeiro madeleine.

Esse bolinho mais parece uma concha por causa do seu formato, esse formato se dá por causa da forma de madeleine que tem esse formato. Aqui já ensinamos a fazer o madeleine de chocolate.

Madeleine tradicional

Receita de Madeleine tradicional

Ingredientes:
175 gramas de manteiga
175 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar de confeiteiro
2 gramas de sal
8 gramas de fermento químico
1 laranja – casca ralada
1 limão – casca ralada
175 gramas de ovos
10 gramas de mel

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200º C
• Untar uma forma especial para madeleines

Forma para Madeleine tradicional
• Derreter a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas
• Deixe esfriar
• Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento
• Junte a casca de laranja e do limão
• Misture bem
• Junte a manteiga e misture bem até obter um composto homogêneo
• Acrescente os ovos e o mel
• Misture até obter uma mistura lisa, com a consistência cremosa e sem grumos
• Deixar a massa descansar por 1 hora na geladeira
• Colocar a massa em uma manga com bico liso
• Preencher os estampos* com pouca massa, pois elas crescem
• Assar por aproximadamente 13 minutos

Madeleine tradicional
• Tirar da forma e deixar esfriar sobre grades

Madeleine tradicional
Se você não usar toda a massa de madeleine no mesmo dia, você pode mantê-la na geladeira e assá-la no outro dia.

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