Esses bolinhos madeleine agradam a todos, descobri que existem várias variedades para experimentar, e o de chocolate é um deles.
Hoje vamos te apresentar a receita dos Madeleine de chocolate.
Receita Madeleine de Chocolate
170 gramas (3/4 xícara de chá + uma colher de sopa) de manteiga
40 gramas de chocolate 70%
100 gramas (2 unidades) ovos
80 gramas ( 1/2 xícara de chá) de açúcar refinado
50 gramas (3 colheres de sopa) de mel
1 grama (1/4 de colher de chá) de extrato de café
6 gramas (1/2 colher de chá) de fermento em pó
25 gramas (1/4 de xícara de chá) de cacau dutch
135 gramas (uma xícara de chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Faça uma Beurre Noisete com a manteiga e deixe esfriar.
Misture os ovos, o extrato de café e o açúcar. Misture e junte o mel. Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Misture os ingredientes secos, acrescente a beurre noisete e o chocolate picado finamente.
Cubra com plástico filme em contato e deixe repousar na geladeira por 2 horas, já na forma com o formato das madeleines…
Asse em forno preaquecido a 210°C por aproximadamente 10 minutos.
Dica Não pode levar direto ao forno para a massa não ficar muito gordurosa.
Rendimento: 14 a 18 unidades
