Receita de Grissini – Completa

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Os grissini são uns biscoitinhos super crocantes e saborosos. Ele é super crocante e a receita leva poucos ingredientes e rende bastante, essa receita de grissini foi ensinada por um chef italiano de um famoso restaurante em São Paulo.

Esses Biscoitos  italianos, o grissini é deliciosamente crocante por fora e um pouco macios por dentro. Eles são suaves fácil de morder e nem um pouco duros.

Receita de Grissini

Receita de Grissini Original

Ingredientes:
450 gramas de farinha de trigo
120 gramas de fermento natural refrescado
250 gramas de água
10 gramas de sal
50 gramas de azeite

Opcional:
50 gramas de ervas finas secas (alecrim, tomilho e manjericão) ou
40 gramas de pancetta picada pré-frita ou
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado (grana padano)

Modo de preparo:
Primeiramente, vamos misturar as farinhas e o fermento em uma tigela.

Depois, acrescentar 200 gramas de água.

Então, Vamos misturar bem a massa – Fica uma massa um pouco dura.

Acrescentar o sal e o azeite e a água restante, se for necessário.

Sovar até a massa ficar lisa e homogênea.

Acrescentar as ervas ou a pancetta caso deseje aromatizar o grissini.

Deixar descansar por 1 hora, cobrindo com filme plástico ou pano úmido.

Então, coloque em pote com pelo menos o dobro do seu volume, untado com óleo.

Deixar fermentando até dobrar de volume, evitando temperaturas acima de 20 graus.

Por fim, deixar a massa e deixar descansando por 30 minutos.

massa de Grissini
Então abra a massa e corte em tiras, assim fica o formato clássico do grissini.

Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga no fundo.

massa no tabuleiro
Por fim, leve para assar a 180 graus por cerca de 20 min, até ficar dourado e sequinho.

Tirar do forno e dispor em uma grade para resfriar.

Grissini italiano

Tenho certeza que vai adorar essa receita de grissini, pois ela faz muito sucesso, é um ótimo aperitivo.!

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