Os grissini são uns biscoitinhos super crocantes e saborosos. Ele é super crocante e a receita leva poucos ingredientes e rende bastante.
Esses Biscoitos italianos, o grissini, são deliciosamente crocante por fora e um pouco macios por dentro. Eles são suaves fácil de morder e nem um pouco duros.
Receita de Grissini
Ingredientes:
450 gramas de farinha de trigo
120 gramas de fermento natural refrescado
250 gramas de água
10 gramas de sal
50 gramas de azeite
Opcional:
50 gramas de ervas finas secas (alecrim, tomilho e manjericão) ou
50 gramas de pancetta picada pré-frita ou
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado (grana padano)
Modo de preparo:
Misturar as farinhas e o fermento em uma tigela
Acrescentar 200 gramas de água
Misturar bem a massa – Fica uma massa um pouco dura
Acrescentar o sal e o azeite e a água restante, se for necessário
Sovar até a massa ficar lisa e homogênea
Acrescentar as ervas ou a pancetta caso deseje aromatizar o grissini
Deixar descansar por 1 hora, cobrindo com filme plástico ou pano úmido
Colocar em pote com pelo menos o dobro do seu volume, untado com óleo
Deixar fermentando até dobrar de volume, evitando temperaturas acima de 20 graus
Deixar a massa e deixar descansando por 30 minutos
Cortar em tiras
Puxar para fazer os grissini
Dispor em assadeiras untadas com óleo
Assar a 180 graus por cerca de 20 min, até ficar dourado e sequinho
Tirar do forno e dispor em uma grade para resfriar.
Tenho certeza que vai adorar!
