O frango é um dos produtos mais consumidos no Brasil, com isso várias receitas foram surgindo, principalmente envolvendo o frango caipira. Hoje vou te ensinar a Receita de Frango ao molho pardo tradicional.
Essa receita é usada na grande maioria dos restaurantes que servem o Frango ao molho pardo. Para quem não sabe o molho pardo é feito com o sangue do frango, porém deve ser usado o sangue fresco.
Receita de Frango ao molho pardo
Ingredientes:
1 frango caipira vivo
1 colher (de sopa) de vinagre
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola média picadinha
1 colher (de sopa) rasa de maizena
¼ xícara (de chá) de cheiro-verde picadinho
2 dentes de alho picadinhos
3 colheres (de sopa) de vinagre
1 colher (de sopa) rasa de sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha
Modo de preparar:
Primeiramente, corte o pescoço do frango e recolha o sangue numa tigelinha (que já tenha uma colher de vinagre).
Então, guarde na geladeira até o momento de usar, para não talhar.
Depois de depenado e limpo, pique o frango pelas juntas e tempere-o com os ingredientes citados.
Logo em seguida, deixe a carne repousar na geladeira de um dia para o outro, com os temperos.
Em uma panela grande, esquente o óleo, frite nele a cebola e os pedaços de frango, em fogo forte.
Depois de bem dourados, acrescente o molho no qual ele passou a noite e cozinhe em fogo baixo, pingando água de vez em quando.
Então, depois de cozido, uns 10 minutos antes de servir, acrescente a maizena e depois o sangue reservado.
Por fim, mexa bem, para o gosto pegar em todo o frango. Sirva com arroz branco ou arroz com ervilhas.
Essa Frango ao molho pardo rende pratos para 8 pessoas. Faça essa receita e conte nos comentários o que achou.
Muitas pessoas tem receio de consumir esse molho, porém para evitar contaminações essa Receita de Frango ao molho pardo, deve ser feita com galinha do tipo caipira, bem fresca.
