A cuca é um pão bem típico, alguns consideram um bolo outras uma rosca, mas a verdade que só de olhar você reconhece uma cuca. A receita que você vai aprender hoje é uma Receita de Cuca Alemã, bem simples de fazer, com uma farofa super crocante.
A cuca veio da Alemanha com os imigrantes e se tornou bastante comum no sul do Brasil.
A base da cuca é neutra e permite várias combinações. O que vai dar sabor para ela é a forofa, aqui vamos fazer uma farofa tradicional, mas você pode adicionar passas, frutas secas, banana que fica ótima.
Receita de cuca alemã
Ingredientes da massa:
180 gramas de farinha de trigo comum
95 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente
90 gramas de açúcar refinado
1 ovo
110 ml de leite
1 colher de sopa de fermento químico (Royal, Dr Oetker…)
5 gotas de essência de baunilha
Ingredientes da farofa da cuca:
90 gramas de farinha de trigo comum
50 gramas de manteiga gelada sem sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
A cuca é feita em etapas, primeiro fazemos a farofa, depois a base e logo em seguida a montagem da cuca.
Modo de preparo da farofa:
Primeiramente, coloque no processador a farinha de trigo, o açúcar e a
manteiga gelada em pedaços.
Processar utilizando somente a função PULSAR do seu processador, ou pode também fazer no liquidificador.
Fica com aparência de uma farinha úmida.
Após isso, retire do processador, e coloque em uma vasilha e leve na geladeira, enquanto prepara a massa:
Modo de preparo da Massa:
Em uma vasilha, colocar a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e ovo.
Logo em seguida, misture bem.
Então adicione o leite e misture.
Colocar o fermento e a essência de baunilha.
Por fim, coloque a massa em uma forma untada.
Montagem da cuca:
Colocar a massa na forma, por cima a farofa.
Assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 28 minutos. Asse até que fique bem douradinha nas beiradas e na farofa.
Então, deixe esfriar antes de desenformar.
CONSERVAÇÃO: A Receita de Cuca Alemã deve ser embalada em plástico ou pote hermético para não ressecar.
Pronto! Agora basta separar os ingredientes e fazer na sua casa essa receita de cuca alemã. Essa é uma forma de trazer um pedacinho da Alemanha para sua casa. Quer mais receitas? Faça nossa receita de Biscoitti, é ótima.
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