Gosta de Paleta bovina? Hoje você vai aprender a melhor receita com Paleta bovina, seja ela assada ou cozida, além de uma deliciosa receita de paleta bovina na cerveja preta, que fica perfeita.
A paleta bovina é um corte bastante popular no Brasil, sendo encontrado facilmente em qualquer açougue ou supermercado. As receitas que vamos ensinar são bem simples, basta ter a carne a alguns temperos que você vai ter uma paleta bovina super suculenta e bem macia. Confira:
Receita de Paleta bovina assada
Ingredientes:
2 quilos de paleta bovina sem osso (aproximadamente)
100 ml de vinho tinto seco
50 ml de molho shoyu a gosto
1 cabeça de alho picado
200 gramas de maionese
Salsa desidratada a gosto
1 cebola média picada
Sal grosso a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos limpar a peça de carne, retirar um pouco da gordura e algum sebo caso tenha.
Então, em uma vasilha junte a maionese, a salsa, a cebola picada, e misture bem.
Coloque a carne em um tabuleiro, passe a mistura que fizemos acima.
Adicione então o sal, o molho shoyo e o vinho tinto seco.
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, leva cerca de 90 minutos.
Então retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por 10 minutos.
Se seu forno tiver o dourador, você pode ligar ele nesse momento.
Após esse prazo, espere alguns minutos e já pode servir.
Receita com Paleta Bovina: à Moda Camponesa
Ingredientes:
1 quilo de paleta de boi picada em pedaços grandes
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
talo de 1 alho-poró médio cortado em rodelas grossas
2 cenouras médias em rodelas grossas
1 cebola média em pedaços grandes
1 litro de caldo de carne
2 talos de salsão picados
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, aquecer uma panela grande o azeite de oliva, e adicione os pedaços de carne e deixar fritar, mexendo o mínimo possível por 10 minutos, ou até dourar.
Logo em seguida, adicione a cebola, o alho-poró, o salsão e a cenoura e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
Acrescente o caldo de carne e o sal.
Então, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
Se necessário, acrescentar mais caldo de carne durante o cozimento.
Após esse prazo, abra a panela e já pode servir essa carne.
Paleta na cerveja na panela de pressão
Ingredientes:
1 e ½ quilos de miolo de paleta bovina
330 ml de cerveja preta
1 envelope de (sopa) de creme de cebola
200ml de água filtrada
1 colher de sopa de sal
Modo de preparo:
Primeiramente, limpe a carne e corte-a em cubos de mais ou menos 8 cm, esfregue o creme de cebola sobre os cubos.
Logo em seguida, coloque a cerveja em uma panela de pressão, e coloque os cubos de carne, e adicione a água filtrada e o sal.
Feche a panela de pressão e cozinhe por 1 hora após iniciar a pressão.
Por fim, espere a pressão sair e abra a panela.
O que é?
Paleta bovina trata-se do corte de carne que fica localizado na parte dianteira do animal, mais precisamente na região do braço. Também, é chamada de paleta do boi ou pá, dependendo da região do país. Este corte com fonte presença de fibras longas, além de possuir gorduras saborosas concentradas.
E o melhor de tudo isso é que a paleta bovina em todo o Brasil ocorre principalmente por conta do baixo custo. É considerada uma carne saborosa em relação ao baixo investimento, isso porque pode ser preparada de diversas maneiras. A única preocupação da paleta bovina é o tempo de cozimento já que se trata de uma carne mais dura. A carne precisará de períodos mais longos para poder melhorar a textura, bem como pode ser acompanhada de molhos e ensopados em muitos casos.
Quanto custa?
A paleta bovina o preço por quilo, o valor final dos produtos que são pesados podem sofrer pequenas variações de acordo com o peso dos produtos que são selecionados no local escolhido para a compra.
Que tipo de carne vem na paleta bovina?
A paleta bovina tem corte de fibras longas e com gorduras concentradas. Sendo ideal para assar, bifes, cubos, carne moída e ainda podendo ainda em excelentes molhos, ensopados e cozidos.
Além disso ela combina com vários pratos inclusive pode ser servida junto com macarrão pappardelle.
Agora é só passar no açougue e escolher a receita de paleta bovina que deseja fazer.
