Ratatouille o que é? Sabia que é uma receita clássica francesa a base de tomate, berinjela, abobrinha, pimentão, cebola, azeite e também ervas frescas? Você pode ser quente ou fria, como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
O modo de preparo de uma ratatouille pode ser um assunto delicado em jantares na França, com todo mundo afirmando que sua receita é a melhor. Então hoje vamos te ensinar a melhor versão dessa receita de Ratatouille.
Receita de Ratatouille Original
Ingredientes:
3 dentes de alho esmagado até virar pasta
1 cebola bem picada
1 ramo de tomilho
3 colheres de sopa de azeite de oliva, e mais um pouco para salpicar
5 berinjela em fatias finas
5 abobrinha em fatias finas
2 pimentão vermelho sem sementes, cortado em fatias finas
8 tomates cortados em quatro
1 pitada de açúcar
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180° graus.
Logo em seguida, em uma panela refogue delicadamente o alho, a cebola e o tomilho em 2 colheres de azeite.
Quando a cebola ficar transparente e macia, acrescente a berinjela e cozinhe até ficarem macias (cerca de 5 minutos).
Então, coloque os legumes restantes em um tabuleiro grande com a outra colher de azeite.
Adicione a cebola e a berinjela cozidas e misture.
Cubra o tabuleiro com papel-alumínio (sem que ele toque nos legumes) ou com papel-manteiga.
Leve ao forno por uma hora, depois mexa um pouco os legumes e junte o açúcar.
Acerte o sal.
Coloque sob a grelha do forno por 3-4 minutos ou até a camada superior dos legumes estar caramelizada nas beiradas.
Adicione um fio de azeite e sirva quente, ou fria no dia seguinte.
* No fatiador, fica fácil cortar os legumes em fatias finas.
O que significa a palavra ratatouille, de onde surgiu?
Mas, onde surgiu o Ratatouille? Trata-se de um prato francês que é bem conhecido, principalmente pelo filme que leva o mesmo nome e que conta a estória de um ratinho que cozinhava e que popularizou ainda mais essa receita que é feita com vegetais como já citado.
Trata-se de uma receita que é à base é o tomate e ainda leva outros legumes como: berinjela, abobrinha, alho, cebola, pimentões e temperos como tomilho e manjericão. Dizem que é preciso saltear berinjela e abobrinha e com os outros ingredientes fazer um molho de tomate, depois montar em uma assadeira intercalando os ingredientes e finalizar assando no forno e existem ainda os que dizem que todos os ingredientes são cozidos lentamente diretamente na panela.
É possível congelar?
O Ratatouille congela muito bem caso se conserve na geladeira, sendo perfeito para as marmitas. A validade congelado é de até 3 meses.
O que harmoniza com ratatouille?
O Ratatouille pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de massas como o macarrão carbonada ou carnes grelhadas. Caso você capriche na montagem do prato, ele ficará lindo por si só e com certeza será a atração principal da sua refeição.
O Ratatouille como pode conferir é uma receita clássica francesa a base de tomate, berinjela, abobrinha, pimentão, cebola, azeite e também ervas frescas. Ou seja, é um prato francês que é bem conhecido, principalmente pelo filme que leva o mesmo nome e que conta a estória de um ratinho que cozinhava.
Pronto! Agora é só separar os ingredientes, use sempre legumes frescos, e fazer essa deliciosa receita na sua casa.
