Com o sucesso das comidas gourmets, muitos dos nossos doces tradicionais também ganharam uma nova roupagem, depois do brigadeiro gourmet, da pipoca o quindim gourmet também vem fazendo muito sucesso.
Esse doce português que reúne muitos fãs no Brasil agora tem uma versão com ingredientes mais nobres, que o torna de fato gourmet. Agora vamos a receita de quindim gourmet :
Receita de Quindim Gourmet
Ingredientes:
200 gramas de açúcar demerara
60 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) cheia d e amêndoas moídas
6 gemas peneiradas
1 clara
4 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de fazer:
Primeiramente, passe as gemas na peneira, mas sem mexer com a colher. Deixe em uma tigela.
Então, adicione o leite de coco, manteiga e o açúcar. Mexa bem para deixar os ingredientes bem misturados.
Logo em seguida, coloque o coco ralado, misture e por último coloque a clara batida em neve. Nesse momento misture de maneira delicada.
Leve a massa pronta para a geladeira e deixe por cerca de 2 horas.
Depois desse tempo, coloque em pequenas forminhas que serão o tamanho do quindim untadas com manteiga e açúcar.
Leve para assar em banho maria por 45 minutos ou até ficarem bem douradinhos.
Por fim, desenforme ainda morno e coloque na geladeira para resfriar.
Receita de Quindim de chocolate
O Quindim de chocolate também faz parte da linha de quindim gourmet. Aprenda como fazer!
Ingredientes
5 xícaras (chá) de açúcar refinado
6 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
36 gemas ou 640 gramas de gemas pasteurizadas
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
Manteiga para untar e açúcar
Modo de preparo
Primeiramente, em uma tigela grande, coloque o açúcar, o coco ralado fresco, a manteiga derretida e misture.
Adicione as gemas peneiradas e com uma espátula misture bem.
Então, coloque o cacau em pó.
Logo em seguida, leve essa massa às forminhas já untadas com glucose ou com manteiga e açúcar.
Por fim, deixe descansar em geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Coloque em forminhas e leve ao forno em 180ºC, por cerca de 45 minutos, em banho-maria.
Pronto, o quindim gourmet está pronto! Faça essa receita e conte nos comentários o que achou.