Quindim gourmet – Receita Completa

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Com o sucesso das comidas gourmets, muitos dos nossos doces tradicionais também ganharam uma nova roupagem, depois do brigadeiro, da pipoca o quindim gourmet também vem fazendo muito sucesso.

Esse doce português que reúne muitos fãs no Brasil agora tem uma versão com ingredientes mais nobres, que o torna de fato gourmet. Agora vamos a receita de fato.

Ingredientes do Quindim Gourmet

  • 200 gramas de açúcar demerara
  • 60 gramas de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) cheia de amêndoas moídas
  • 6 gemas peneiradas
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de fazer

  1. Passe as gemas na peneira, mas sem mexer com a colher. Deixe em uma tigela.
  2. Adicione o leite de coco, manteiga e o açúcar. Mexa bem para deixar os ingredientes bem misturados.
  3. Coloque o coco ralado, misture e por último coloque a clara batida em neve. Nesse momento misture de maneira delicada.
  4. Leve a massa pronta para a geladeira e deixe por cerca de 2 horas.
  5. Depois desse tempo, coloque em pequenas forminhas que serão o tamanho do quindim untadas com manteiga e açúcar.
  6. Leve para assar em banho maria por 45 minutos ou até ficarem bem douradinhos
  7. Desenforme ainda morno e coloque na geladeira para resfriar.

quindimQuindim de chocolate

O Quindim de chocolate também faz parte da linha de quindim gourmet. Aprenda como fazer!

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 6 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
  • 36 gemas ou 640g de gemas pasteurizadas
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • Manteiga para untar e açúcar

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, coloque o açúcar, o coco ralado fresco, a manteiga derretida e misture.
  2. Adicione as gemas peneiradas e com uma espátula misture bem.
  3. Coloque  o cacau em pó.
  4. Leve essa massa às forminhas já untadas com glucose ou com manteiga e açúcar.
  5. Deixe descansar em geladeira por, no mínimo, 2 horas
  6. Coloque em forminhas e leve ao forno em 180ºC, por cerca de 45 minutos, em banho-maria.

Pronto, o quindim gourmet está pronto!

 

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