O pudim é uma sobremesa que faz parte do cardápio do Brasileiro, porém existem vários tipos de pudim, inclusive tem até pudim de chocolate. Porém hoje você vai aprender o clássico Pudim de Leite Moça Furadinho.
O Pudim de Leite Moça Furadinho é um pudim de leite condensado que fica com vários furinhos após pronto, diferente dos outros que ficam mais lisos. Então vamos te ensinar a receita do pudim e da calda de caramelo, confira:
Receita de Pudim de Leite Moça Furadinho
Ingredientes do pudim:
3 ovos
395 gramas de leite condensado Moça (1 lata)
395ml de leite integral em temperatura ambiente
1 colher de sopa de maizena
Ingredientes da calda de caramelo:
1 xícara de 240ml de açúcar refinado
1 xícara de 240ml água quente
30ml de água fria
Modo de preparo do Pudim:
Para fazer o Pudim de Leite Moça Furadinho, primeiro vamos fazer o pudim e depois a calda.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 5 minutos. Coloque o liquido na forma que já está com o caramelo no fundo.
Leve para assar em banho maria em forno pré aquecido na temperatura de 180 graus na parte do meio do forno.
Nunca coloque a forma no fundo do forno na parte baixa, pois ele eleva muito a temperatura em pouco tempo e o pudim ficará cremoso e não furadinho.
Este é o grande segredo. Portanto, o meu levou 35 minutos no forno, para verificar se esta no ponto, enfie uma faca e se somente a pontinha da faca sair suja, ele esta no ponto.
Eu não tampei a forma com papel alumínio, porque eu não tinha, mas você pode tampar evitando que respingos da água do banho maria possa cair na forma.
Modo de preparo da Calda de caramelo:
Em uma panela pequena ou na forma coloque o açúcar e leve ao fogo não mexa apenas fique olhando ela derreter.
O açúcar tem que derreter por completo, note que ele vai ficando uma cor de caramelo clarinha é aí que você coloca a água quente e aumenta o fogo, e ela vai saltar para cima, uma bala enorme vai crescer, é assim mesmo não mexa, deixe que ela vai se desmanchar.
Assim que ela derreter toda coloque a água fria e deixe-a engrossar, um pouco (leva 1 minuto no fogo alto).
Retire da panela e coloque na forma e reserve.
Pronto! Agora você que é fã do Pudim de Leite Moça Furadinho, vai poder fazer ele na sua casa. Faca essa receita e conte nos comentários o que achou.
