Hoje a receita é um clássico das sobremesas, você vai aprender como fazer o Pudim de Claras, isso mesmo um pudim que a base são as claras de ovo, pode parecer estranho mas o sabor é maravilhoso, um pudim super leve.
O pudim de claras apesar de levar o nome de pudim tem uma consistência um pouco diferente do pudim tradicional de leite condensado, ele é um pouco mais mole e mais cremoso, mas fica firme o suficiente para ser feito e desinformado na forma de pudim, aprenda agora como fazer:
Receita de Pudim de Claras
Ingredientes:
8 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de (chá) de açúcar
6 claras
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexer sem parar até obter ponto de caramelo claro, deixando a calda bem lisa e uniforme.
Logo em seguida, forrar com ela o fundo e os lados de uma forma para pudim. Deixar esfriar. Bater as claras em neve firme.
Então, vá juntando o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até o ponto de suspiro.
Então, despeje na forma e leve ao forno bem baixo.
Por fim, leve para assar por 50 minutos a 1 hora.
Tirar do forno, esperar esfriar e desenformar.
Calda:
Levar a forma ao fogo com 2 ou 3 colheres (sopa) de água.
Então, vá girando a forma até derreter completamente o caramelo.
Em seguida, despejar a calda sobre o pudim.
Manter na geladeira até o momento de servir.
Para não deixar o forno aquecer demais, mantenha a porta do forno entreaberta colocando, por exemplo, uma colher de pau.
Antes de retirar o pudim do forno, verificar se está bem assado, espetando com uma faca: ela deverá sair seca.
Pudim de claras Com raspas de limão
Ingredientes:
1 (chá) de raspas de casca de limão
6 (sopa) de açúcar
6 claras de ovos graúdos
Calda de limão:
½ (chá) de suco de limão
1 de açúcar
¼ de água
Modo de preparo:
Preparar a calda colocando em uma panela o açúcar, água e suco de limão. Levar ao fogo com a panela tampada e ferva por 5 minutos.
Retirar a tampa e deixar a calda cozinhar até obter uma cor de caramelo leve. Balançar a panela e retirar do fogo.
Despejar a calda em uma assadeira de bolo (furo no meio) e girar a assadeira caramelize bem todos os lados.
Reservar. Colocar as claras em uma batedeira e começar a bater até que as claras fiquem em ponto de neve macia.
Vá adicionando o açúcar aos poucos sem parar de bater. Retirar da batedeira e misturar delicadamente as raspas de limão.
Logo em seguida, despeje as claras na assadeira, preenchendo bem todos os espaços.
As claras não devem encher mais do que ¾ da altura da forma.
Se sobrarem claras batidas, montar outro pudim ou descartar. Assar em banho-maria em forno baixo por cerca de 1 hora.
Por fim, deixe esfriar um pouco e desenformar.
Servir o pudim de claras com raspas de limão gelado.
Pronto! Agora é só separar as claras para fazer essa deliciosa receita de pudim de claras, e com as gemas que sobrar, você pode fazer a nossa receita de quindim que é perfeito.
Faça na sua casa essa receita de Pudim de claras e conte nos comentários o que achou.