O Pirão de Peixe é um prato super comum no Brasil, principalmente no litoral, trata-se de um caldo feito com a cabeça do peixe engrossado com farinha. Um prato delicioso super bem temperado e com um sabor incrível de peixe.
Ao fazer receitas com peixe como o filé de tilápia empanado, a cabeça do peixe é sempre descartada, então um cozinheiro decidiu fazer um caldo com essa cabeça, resultado assim na receita de Pirão de Peixe que ficou bastante conhecida em todo lugar.
Aprenda agora uma forma bem simples e super deliciosa de fazer o verdadeiro Pirão de Peixe:
Receita de Pirão de Peixe
Ingredientes:
2 a 3 cabeça de peixe
4 dente de alho inteiro
2 folha de louro
1 cebola cortada em quartos
Alguns grãos inteiros de pimenta-do-reino
50 gramas de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Água em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes
500 gramas de Farinha de mandioca
Pimenta á gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que a cabeça do peixe comece a desmanchar.
Então, remova o peixe e os demais ingredientes e coe o caldo resultante.
Depois de coado, volte o caldo para a panela e acrescente um copo mais de água e vá misturando a farinha de mandioca até formar o pirão.
Prove e veja se precisa adicionar mais sal ou algum condimento de sua preferência.
Então, vá colocando a farinha pouco a pouco e mexendo sempre para evitar que o pirão fique demasiadamente duro.
Por fim, adicione a pimenta, e já pode servir.
Pronto! Agora é só preparar um arroz soltinho para acompanhar essa deliciosa sreceita. Não tem mais desculpa para jogar a cabeça do peixe no lixo, após provar o Pirão de Peixe você vai ver como tem bastante sabor.
Aqui fizemos com os temperos que temos costume, mas você pode temperar da sua forma, com mais ou menos pimenta, também há quem acrescente molho de tomate ou até mesmo pimentão ou tomate picado. Nessa hora use a sua criatividade e os ingredientes que tem disponível.
Pirão de Peixe Simples
Ingredientes:
100 gramas de farinha de mandioca
600 ml de caldo de peixe
½ maço de coentro (pequeno) picado
100 gramas de cebola picada
100 gramas de tomate picado
30 ml de tintura de urucum (colorau)
Sal a gosto
100 gramas de peixe desfiado (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o caldo de peixe , o peixe desfiado, a cebola, o tomate e o coentro até ferver.
Então, tempere com sal e adicione a tintura de urucum (colorau) e deixe cozinhar até entrar em ebulição.
Logo em seguida, adicione a farinha de mandioca, aos poucos, preparando um pirão levemente espesso.
Por fim, salpique com cebolinha verde por cima do Pirão de Peixe. Pode ser servido com moqueca, arroz branco e molho de pimenta.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou! Temos certeza que vai adorar.