O Pirão de Peixe é um prato super comum no Brasil, principalmente no litoral, trata-se de um caldo feito com a cabeça do peixe engrossado com farinha. Um prato delicioso super bem temperado e com um sabor incrível de peixe.
Ao fazer receuitas com peixe como o filé de tilápia empanado, a cabeça do peixe é sempre descartadas, então um cozinheiro decidiu fazer um caldo com essa cabeça, resultado assim na receita de Pirão de Peixe que ficou bastante conhecida em todo lugar.
Aprenda agora uma forma b em simples e super deliciosa de fazer o verdadeiro Pirão de Peixe:
Receita de Pirão de Peixe
Ingredientes:
2 a 3 cabeça de peixe
4 dente de alho inteiro
2 folha de louro
1 cebola cortada em quartos
Alguns grãos inteiros de pimenta-do-reino
50 gramas de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Água em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes
500 gramas de Farinha de mandioca
Pimenta á gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que a cabeça do peixe comece a desmanchar.
Então, remova o peixe e os demais ingredientes e coe o caldo resultante.
Depois de coado, volte o caldo para a panela e acrescente um copo mais de água e vá misturando a farinha de mandioca até formar o pirão.
Prove e veja se precisa adicionar mais sal ou algum condimento de sua preferência.
Então, vá colocando a farinha pouco a pouco e mexendo sempre para evitar que o pirão fique demasiadamente duro.
Por fim, adicione a pimenta, e já pode servir.
Pronto! Agora é só preparar um arroz soltinho para acompanhar essa deliciosa sreceita. Não tem mais desculpa para jogar a cabeça do peixe no lixo, após provar o Pirão de Peixe você vai ver como tem bastante sabor.
Aqui fizemos com os temperos que temos costume, mas você pode temperar da sua forma, com mais ou menos pimenta, também há quem acrescente molho de tomate ou até mesmo pimentão ou tomate picado. Nessa hora use a sua criatividade e os ingredientes qu etem disponível.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou! Temos certeza que vai adorar.
