Pipoca Gourmet – Receitas completas

Já ouviu falar em raio gourmetizador? Trata-se de um meme das redes sociais que brinca com o fato de comidas populares estarem ganhando versões gourmet, com ingredientes de melhor qualidade e mais capricho na apresentação. Uma das delícias atingida por esse “raio” foi a pipoca, esse petisco tão popular que é quase uma unanimidade. Afinal, quem é que não gosta de pipoca? Na festa junina ou no cinema, ela sempre vai bem.

A pipoca gourmet foi criada nos Estados Unidos e está ganhando o Brasil. Já existem diversas marcas que vendem o produto para eventos ou em lojas próprias, e confeiteiras amadoras também estão faturando muito com a novidade.

O que a Pipoca Gourmet tem de diferente?

Para ser considerada gourmet, a calda ou a cobertura da pipoca deve ser feita com ingredientes mais sofisticados. Entre os sabores estão o chocolate belga, noz-pecã, caramelo com castanha-de-caju, algodão-doce, doce de leite com coco, canela cristalizada, cheddar, parmesão, curry e mostarda e limão com pimenta. Outra característica dessas pipocas é que elas devem manter o sabor e textura por mais tempo, podendo ser consumidas até dias depois enquanto a tradicional começa a murchar entre 30 minutos e uma hora após sair da panela.

Receitas de Pipoca Gourmet:

Receita de Pipoca Gourmet com Curry

Ingredientes:
100g de milho para pipoca
60g de manteiga
20g de curry indiano em pó
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque metade da manteiga na panela, leve ao fogo e junte o milho quando a manteiga começar a derreter.
No microondas, derreta a outra metade da manteiga com o curry.
Quando o milho começar a estourar, junte a manteiga com curry derretida na panela.
Finalize a pipoca normalmente.
Coloque sal a gosto antes de servir.

Receita de Pipoca Gourmet com Caramelo

Ingredientes:
150 gramas de milho para pipoca
50ml de óleo de canola
200g de açúcar
100ml de água
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e adicione o milho.
Tampe a panela, e mexa de vez em quando, para que o óleo envolva todos os grãos, até começar a estourar.
Sacuda a panela, para que todos os milhos estourem, com cuidado para não queimar, até parar de estourar.
Retire da panela e reserve.
Misture a água, o açúcar e a glucose de milho em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio.
Espere a mistura reduzir pela metade, sem mexer.
Quando chegar no ponto, abaixe o fogo e, quando a calda começar a escurecer nas bordas da panela, retire do fogo.
Coloque o bicarbonato na calda e misture bem.
Quando o caramelo borbulhar e crescer, acrescente as pipocas prontas e misture delicadamente, para não quebra-las.
Espalhe em uma assadeira e espere esfriar antes de servir.

Pipoca Gourmet de Morango

Ingredientes:
110 gramas de milho de pipoca
65 gramas de óleo de milho
100 gramas de água
1⁄2 Xícara ou 100 gramas de açúcar refinado
200g ou uma barra de chocolate branco
1⁄2 Xícara ou 75 gramas de Nesquik sabor morango

Modo de preparo:
Primeiramente, na panela de pipoca, adicione o milho, a água o açúcar e o óleo, e faça a receita base da pipoca, deixe esfriar solte-as.

Então, derreta o chocolate branco (se for o puro tempere) despeje sobre as pipocas e misture bem.

Por fim e em seguida do chocolate, jogue o nesquik e misture bem para que todas as pipocas quem com o sabor especial do Nesquik.

Leve para a geladeira por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Pipoca Gourmet de Leite Ninho

Ingredientes:
1⁄2 Xícara ou 110 gramas de milho de pipoca
65 gramas de óleo
100 gramas de água
100gramas de açúcar refinado
200 gramas ou uma barra de chocolate branco
2 Xícaras ou 175 gramas de leite ninho

Modo de Preparo:
Primeiramente, na panela de pipoca adicione o milho, o açúcar a água e o óleo, e faça a receita base da pipoca, deixe esfriar e solte todas.

Logo depois, derreta o chocolate, (se for puro tempere) e misture na pipoca.

Em seguida, adicione as duas xícaras de leite ninho e misture bem, portanto, certifique de que todas as pipocas estejam cobertas por leite ninho.

Espalhe na assadeira forrada com papel manteiga e leve para a geladeira por mais ou menos 15 a 20 min. Veja aqui uma outra receita de Pipoca de Leite Ninho.

Pipoca Gourmet de Churros:

Ingredientes:
1 Xícara ou 200 gramas de açúcar refinado
110 gramas de milho de pipoca
65 gramas de óleo
100 gramas de água
3 colheres de sopa ou 15 gramas de açúcar re nado (para polvilhar)
1⁄2 colher de sopa ou 5 gramas de canela em pó

Modo de Preparo:
Primeiramente, na panela de pipoca, faça uma receita da pipoca base ensinamos no começo desse post.

Esse sabor, não vamos deixar esfriar tanto assim, logo que sair da panela, transfira para uma tigela.

Misture a outra medida de açúcar re nado com a canela e polvilhe na pipoca enquanto o caramelo ainda estiver quente, assim grudará melhor.

Como vender pipoca gourmet

Então, para vender essa pipoca tão especial, você pode armazená-las em saquinhos plásticos, sempre com uma etiqueta com seu nome e contato. A embalagem deve fazer jus ao produto gourmet. Muita gente capricha nesse quesito, vendendo a pipoca em latas personalizadas e até em lindos potes de vidro.