Essa é uma das sobremesas mais famosas da Itália. A panna cotta é uma das sobremesas italianas mais tradicionais e é feita com nata ou creme de leite combinado com leite e o nome quer dizer justamente isso: creme cozido.
Receita de Panna Cotta Tradicional
Ingredientes:
1/4 de fava de baunilha ou 5 ml de essência de Baunilha
100 ml (1/2 xícara de chá) de leite integral
50 gramas (5 colheres de sopa) de açúcar
180 gramas (3/4 de xícara de chá) de creme de leite fresco
4 gramas (2 unidades) de gelatina em folha
Modo de preparo:
Primeiramente, corte a fava da baunilha no sentido do comprimento e raspe para tirar as sementinhas. Se for usar essência ou extrato é só colocar na panela.
Logo em seguida, coloque a baunilha em uma panela junto com o creme de leite, o leite e o açúcar.
Esquente, mas não precisa ferver, quando estiver com bolhas em volta está bom. Tampe a panela e deixe a baunilha infusionar por 10 minutos.
Então, coloque a gelatina em água fria para amolecer.
Depois que ferver, coe o creme da panna cotta em uma tigela e mexa para esfriar. Deixe amornar, coloque a gelatina já hidratada e drenada.
Coloque a panna cotta em um recipiente ou nas taças de vidro e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Panna Cotta com leite de coco
Ingredientes:
400 ml de leite de coco
60 gramas de açúcar refinado
15 ml de essência de baunilha
12 gramas de gelatina incolor
Modo de preparo:
Então, coloque em uma panela o leite de coco, o açúcar, a essência de baunilha e a gelatina já hidratada e deixe ferver.
Coloque essa mistura sobre as taças e leve para gelar por 5 horas.
Panna Cotta grande
Ingredientes:
2 latas de creme de leite de 395g cada
2 latas de leite (usar a medida da lata de leite condensado)
1 xícara de açúcar ou a gosto
2 colheres de sopa de essência de baunilha
28 gramas de gelatina sem sabor diluída em leite ou água.
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo até ficar bem quente, mas não deixe ferver.
Então, passar óleo em um forma redonda e despejar a mistura.
Logo em seguida, leve a geladeira até ter consistência.
Por fim, desinformar e despejar a calda de frutas de sua preferência.
Calda de framboesa
Ingredientes:
250 gramas de framboesa
60 gramas de açúcar cristal
Suco de meio limão
Modo de preparo:
Então, coloque em uma panela a framboesa, o açúcar cristal e o suco do limão.
Logo em seguida, em fogo baixo deixe engrossar até o ponto de geleia.
Por fim, deixe esfriar e coloque sobre a panna cotta. Se quiser fazer a calda de outra fruta como morango ou frutas vermelhas, ou pode fazer nossa receita de geléia de morango.
Pronto! Agora que já aprendeu a fazer essa receita de Panna cotta, faça essa sobremesa digna de restaurante na sua casa, todos vão adorar.
