Muitas pessoas estão em busca de aprender a fazer o panetone gourmet para ganhar uma renda extra, na época em que mais acontece as suas vendas que é no natal. É uma boa forma de ganhar dinheiro sim, e ideias de panetones gourmet é o que não faltam e existe uma gama de públicos que querem algo diferente e até algo mais saudável.
Esses panetones gourmet podem ser recheados com mousses, caramelos, podem ser cobertos por chocolate ou decorados com bombons e pastas americanas e há também os trufados por dentro, com camadas de chocolate, hummmm! Deu água na boca né? Vamos mostrar aqui maiores detalhes dessa receita e ainda vamos ensinar como ela deve ser feita.
Receita de Panetone (massa)
Ingredientes
Ingredientes massa
Modo de preparo
Faça a esponja do panetone gourmet primeiro. Misture a farinha com 60 ml de água e bata até obter uma massa. Em seguida, junte o resto da água e o fermento. Bata por 5 minutos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Agora vamos fazer a massa. Misture a farinha, a água, o sal, 4 gemas de ovo e a mistura de panetone (por essa ordem) e bata até ficar homogêneo. Misture essa massa com a esponja do passo anterior e junte as gotas de chocolate.
Coloque em formas de papel para panetone e deixe descansar por mais 2 horas.
Leve para assar no forno a 170 ºC.
Recheio para Panetone Gourmet
As opções de receio para panetone gourmet são muitas e você pode inclusive inovar e sair do tradicional chocotone.
Panetone gourmet sorvete
500 de sorvete de sua preferência
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
Creme de chocolate para cobrir o panetone
Morango e raspas de chocolate para decorar
100 gramas de chocolate picado meio amargo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
400 ml de leite
Com auxílio de uma faca, corte a tampa do panetone e retire o miolo.
Molhe o fundo e as bordas do panetone com um pouquinho do leite misturado com o açúcar em seguida acrescente o sorvete.
Em uma camada de panetone molhe com leite e açúcar; acrescente mais sorvete e cubra com a tampa do panetone; embrulhe num filme plástico e leve ao freezer por aproximadamente 2 a 3 horas.
Retire o filme plástico, cubra com a calda de chocolate e decore com raspas de chocolate e morangos a gosto.
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