A palha italiana é um doce feito com brigadeiro, juntamente com biscoito triturado. Assim como brigadeiro, tem origem brasileira e é muito simples de fazer.
Basicamente, ela é feita com leite condensado, manteiga e chocolate, mas acabou sofrendo influência da culinária de Portugal e da Itália onde foi adicionado o biscoito. E então surgiu a famosa palha italiana.
Se você ainda não sabe como fazer esse doce, continue lendo que vamos ensinar a receite mostrar como é muito fácil!
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Receita Simples de Palha Italiana
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 gramas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres das de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
1 pacote de biscoito de maisena
açúcar refinado para decorar
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Depois, leve ao forno baixo e mexa o tempo todo.
Após uns 10 minutos mexendo, toda a massa irá se encorpar, nessa hora começara a se soltar do fundo da panela, como a de brigadeiro. desligue o fogo e reserve.
Logo em seguida, pique todos os biscoitos de maisena, se possível use um triturador para alguns.
Mas deixe uma parte com pedaços maiores, assim a sua palha italiana fica mais crocante.
Com o brigadeiro ainda quente, misture os biscoitos picados, mas vá acrescentando aos poucos, assim, é possível misturar bem a massa e os biscoitos. Isso tem bastante influência no resultado final da palha italiana. Caso queira dar outro sabor, você pode fazer nossa receita de brigadeiro de nozes
Coloque a mistura em uma forma ou numa bancada de mármore.
Por fim, espere esfriar e corte em quadradinhos do tamanho que você desejar. Passe no açúcar de confeiteiro e então embrulhe em papel alumínio para guardá-las.
Receita Profissional de Confeitaria
Ingredientes:
395 gramas de Leite condensado
200 gramas de Creme de Leite 17% de gordura
20 gramas de Manteiga sem Sal
100 gramas de Gotas de Oreo ou biscoito Oreo
triturado
Leite em pó ninho para polvilhar a palha
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, coloque na panela o Leite condensado, o creme de leite e a manteiga sem sal, envolva os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos até desprender do fundo da panela.
Logo em seguida, desligue o fogo e adicione as gotas de Oreo.
Então, coloque a mistura em um refratário untado ou com plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 6h.
Após estabilizar, corte as palhas no tamanho desejado, sugerimos 6×6 cm e polvilhe no leite em pó.
Palha italiana de leite ninho
A palha italiana de leite ninho também faz muito sucesso veja como é fácil fazer.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de leite Ninho Integral
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de biscoito maisena
Modo de preparo
Coloque o leite condensado e a margarina no fogo baixo. Acrescente o leite em pó e mexa até estar no ponto desgrudando do fundo da panela.
Então, desligue o fogo e reserve. Triture os biscoitos e coloque na massa branca, misture bem e coloque em uma forma com plástico filme.
Logo em seguida, leve para gelar por 2 horas e retire da forma com ajuda do plástico filme.
Por fim, corte em quadradinhos e passe no leite em pó puro.
Palha Italiana de Oreo
Ingredientes
10 biscoitos Oreo picados
10 biscoitos sem recheio e triturados
2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de manteiga
100 gramas de creme de leite
Modo de preparo
Em um processador ou no liquidificador triture metade dos biscoitos até obter uma farofa fina.
Em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga, leve em fogo baixo e mexa até obter uma mistura espessa.
Junte o creme de leite e misture até começar desgrudar do fundo da panela.
Adicione os biscoitos picados e misture bem.
Disponha em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
Corte em pequenos quadrados, passe na farofinha de Oreo triturados e sirva.
Receita simples de palha:
Pronto! Agora basta escolher a receita de Palha Italiana que mais gostou e fazer na sua casa, essas receitas são profissionais, você também pode usar para vender.
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