Gosta de café da manhã? Ou prefere um Brunch? A receita de Ovos Benedicts é uma das queridinhas dos restaurantes que servem café da manhã. Então hoje você vai aprender como fazer essa receita na sua casa.
Os ingredientes básicos dos Ovos Benedicts incluem ovos, presunto (ou bacon), muffin inglês (um tipo de pão redondo e achatado) e molho holandês. O molho holandês é um molho à base de manteiga derretida, gemas de ovos, suco de limão e temperos, como sal e pimenta.
Receita d e Ovos Benedicts
Ingredientes:
5 ovos
5 fatias de bacon com o lombo
Óleo para untar;
5 fatias de pão de forma
Páprica à gosto
Sal à gosto;
Folhas de salsa à gosto;
Óleo para untar;
Molho holandês (receita abaixo)
1 colher de sopa de vinagre branco
Modo de preparo:
Primeiramente, temos que fazer os ovos pochê.
Então, leve uma frigideira alta bastante água ao fogo médio, também pode usar uma panela, e coloque a colher de sopa de vinagre branco.
Quando a água ferver, abaixar o fogo.
Então, quebre o ovo dentro da água, cozinhe o ovo por 4 minutos.
Logo em seguida, mexer delicadamente, fazendo movimentos circulares. Isso fará com que o ovo pochê fique com um formato mais bonito.
Repetir o processo com todos os ovos.
Aquecer uma frigideira média e colocar um fio de óleo. Juntar as fatias de
bacon (no máximo duas por vez) e dourar dos dois lados e reservar, se for usar o lombo canadense, não precisa fazer esse processo.
Então, dourar as fatias de pão com um pouco de manteiga na frigideira.
Por fim, colocar uma torrada no prato e espalhar um pouco de molho holandês.
Por cima, coloque duas fatias do bacon e um ovo pochê.
Regar com mais molho holandês, portanto, salpicar folhas de salsa e polvilhar páprica à gosto.
Receita de molho holandês (hollandaise)
Ingredientes:
3 gemas em temperatura ambiente
200 gramas de manteiga derretida e ainda morna
suco de ½ limão-siciliano
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque em banho-maria uma tigela refratária. Ponha as gemas nela e bata adicionando a manteiga gota a gota.
Então, não pare de bater, até o molho virar um creme espesso.
Por fim, retire do fogo, adicione o suco de limão e tempere a gosto.
Use imediatamente. Caso não queira usar esse molho, você pode usar outro molho de sua preferência como o molho de iogurte.
Onde surgiu essa receita?
A receita original dos Ovos Benedicts é atribuída à culinária americana, mais especificamente a um restaurante em Nova York chamado Delmonico’s, que popularizou o prato no final do século XIX.
Faça a receita de Ovos Benedicts na sua casa e conte nos comentários o que achou.