Você já ouviu falar em Naked cake?
Essa forma de fazer um bolo de aniversário, comemorações diversas, casamento ou bodas, trata-se de apresentar o bolo sem cobertura, ou seja, com as camadas aparentes.
Além de gostoso, fácil e prático os Naked cakes têm ganhado cada vez mais apreciadores em todo o mundo.
Abaixo selecionamos algumas receitas para que você também aprenda a fazer esse bolo “pelado” sem dificuldades.
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Tradicional Naked cake
Tradicionalmente falando, o Naked cake possui três camadas de massa, unidas pelo recheio escolhido, que fica parecendo camadas de bolacha recheada.
A massa é leve e fofa, mas deve ser firme e bem colocada sobre as camadas de recheio, evitando que ele desmorone ou derreta. Para finalização, pode-se usar várias cores de frutas, chantili e glacês para enfeitar.
Mas com a popularização desse bolo, hoje em dia já existem diversas variações do tradicional, tanto na aparência, quanto no sabor.
Receita de Naked cake de baunilha com doce de leite
Ingredientes
Para fazer o bolo é necessário usar três fôrmas redondas rasas.
- 170 gramas de manteiga;
- Uma xícara de açúcar;
- 4 ovos;
- Duas colheres de chá de baunilha (essência);
- Duas xícaras e meia de farinha de trigo;
- Duas colheres e meia de sopa de fermento em pó;
- Uma pitada de sal;
- Três xícaras de leite;
- Uma lata de doce de leite pronto;
Faça o bolo de baunilha normalmente e coloque para assar.
O tempo de forno é de trinta a quarenta minutos, a uma temperatura de 180 graus, em média. A massa do bolo não pode ser fofa demais, ou espessa demais, pois ela deve segurar o recheio nas camadas, para não escorrer e vazar fora dele.
Espere a massa de bolo esfriar completamente, e vá retirando com cuidado as camadas do bolo, e intercalando a montagem com o recheio de doce de leite. Para finalizar, coloque frutas vermelhas como morangos, amoras e açúcar refinado para decorar.
Antes de montar as camadas finais do bolo, deixe-o na geladeira por 30 minutos, para que o recheio fique bem firme. Se preferir, coloque suportes para colocar os andares do bolo, e evitar que ele se desequilibre, ou fique desalinhado até o momento de servir.
Receita de Naked cake de chocolate
Ingredientes da massa
- 300 ml de leite;
- 8 ovos;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de bicarbonato de sódio;
- 200 ml de óleo de canola ou de semente de girassol;
- 2 xícaras de açúcar;
- 4 colheres de chá de essência de baunilha;
- 1/2 xícara de chocolate em pó;
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo;
- Uma pitada de sal+
Modo de preparar a massa
Em uma batedeira ou liquidificador, coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados.
Logo depois acrescente o óleo, o leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata tudo durante um minuto, até que a mistura fique homogênea.
Em uma fôrma de bolo untada com margarina e farinha, despeje a massa e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus, por uma hora.
Depois de assado, deixe a massa descansar e esfriar, para depois começar a montar o seu Naked cake.
Ingredientes para o recheio
– Morangos picados
– 1/2 xícara de creme de leite;
– 400 gramas de cream cheese;
– 1 xícara de açúcar refinado;
Bata o creme de leite na batedeira ou no liquidificador, até o ponto de chantili. Acrescente o açúcar e o cream cheese. Para enfeitar o bolo depois de montado, coloque os pedaços de morango e polvilhe com açúcar refinado. Se quiser, pode decorar com flores frescas.
O segredo do Naked Cake
O principal segredo do Naked Cake é fazer camadas iguais. Você pode fazer 3 bolos separados, ou usar uma forma alta e depois cortá-lo com a ajuda do separador de bolo.
Entre uma camada e outra o bolo precisa estar bem recheado, afinal, essa parte ficará amostra e se não estiver bem recheada vai deixar o bolo feio.
As frutas são opcionais, você pode colocar trufas, bombons ou brigadeiros para enfeitar o bolo. Mas não encha de coisas que possam tampá-lo e tirar o seu principal.
Com as receitas e dicas acima você com certeza terá um belíssimo Naked Cake, faça e nos conte o resultado!
