O bolo de red velvet já é por si só um bolo que chama atenção nas festas e quando une-se ao naked cake é uma das melhores combinações para qualquer tipo de evento.
Com um recheio e cobertura de sabores únicos não é tão difícil de fazer, basta seguir as dicas que vamos ensinar abaixo para um naked cake de red velvet delicioso! Continue lendo e confira!
Receita tradicional
Ingredientes Massa
- 5 ovos
- 350 gramas de açúcar refinado
- 5 gramas de corante vermelho em gel
- 3 gramas de sal
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 20 gramas de cacau em pó
- 70 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 275 gramas de farinha de trigo
- 5 gramas de fermento em pó
- 150 ml de creme de leite
- 50 ml de rum ou outra bebida neutra
Modo de preparo da massa
- Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa
- Adicionar o corante
- Adicionar a manteiga derretida já com o cacau em pó e o chocolate em barra
- Misturar a farinha já incorporada com o fermento
- Misturar o creme de leite e a bebida delicadamente. Espalhar essa massa numa fôrma retangular ou de aro redondo, leve para assar por 20 minutos a 180 ºC, deixar esfriar e colocar o
Recheio do Naked Cake Red Velvet
O recheio e a cobertura do Naked Cake Red Velvet pode ser os mesmos, ou você pode alternar para proporcionar mais sabor ao seu bolo. Isso fica a sua escolha. Nós vamos ensinar a fazer os dois tipos.
Ingredientes do recheio
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- morangos
Modo de preparo
- Coloque no fogo o leite condensado e o creme de leite. Vá mexendo até que desgrude da panela e tenha uma consistência não muito líquida.
- Reserve junto com os morangos para a hora da montagem
Ingredientes da cobertura
- 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 300 g de açúcar de confeiteiro
- 125 g de cream cheese
Modo de preparo da cobertura
- Bater a manteiga na batedeira com um pouco do açúcar.
- Agregar o cream cheese, alternando com o açúcar
- Decorar com raspas de chocolate branco
Montagem do Naked Cake de Red Velvet
A montagem do naked cake red velvet é igual a dos demais bolos nesse estilo, quando o recheio fica aparente, como se o bolo estivesse pelado. Você pode colocar além do recheio, frutas em volta para que fique decorado.
- Pegue uma parte da massa como base, coloque um pouco do recheie e espalhe bem.
- Por cima do recheio coloque morangos picados e coloque mais uma camada. Repita o processo de recheio + morangos picados e então coloque mais uma camada
- Na terceira camada de bolo despeje a cobertura de cream cheese, raspas de chocolate branco e morangos picados e alguns inteiros ao redor
Para se ter um naked cake de red velvet bonito o melhor a fazer é no mínimo três camadas. Você pode fazer mais do que três também, principalmente se quiser um bolo grande e alto.
