O quiche é ótimo, porém o Mini Quiche é perfeito para festas ou como aperitivos. Trata-se de uma versão pequena, do tamanho de salgadinho de festa, uma combinação perfeita.
Essa receita é perfeita, aprendemos com uma famosa salgadeira de um buffet famoso, primeiro vamos te ensinar a massa de base, depois vários recheios famosos de mini quiche.
Receita de Massa de Quiche
Para quiche doce ou salgada. Não coloque sal nem açúcar.
Ingredientes:
500 gramas de Margarina ou manteiga (usei Qualy)
1 Kilo de Farinha de Trigo
2 Ovos tipo jumbo inteiros
Como fazer:
Primeiramente, vamos peneirar a farinha de trigo.
Logo sem seguida, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem, a textura é similar de uma massa de empadinha ou empadão.
Por fim, pegue um pouco da massa, algo em torno de 23 gramas e distribua no fundo da forminha de empada.
Fazendo de 13 gramas, essa receita de massa vai render 150 mini quiche.
Base para recheio Mini Quiche
Ingredientes:
1 litro de leite integral
200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
1 copo de requeijão
3 ovos
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes no liquidificador, então bata tudo.
Está pronta a base, essa base vamos usar nos recheios de mini quiches.
Então, essa base será o liquido que vamos colocar junto com o recheio, ele que vai dar a cara de quiche para o seu recheio.
Abaixo temos várias receitas de recheios, das mais clássicas como alho poró até o tradicional de queijo.
Mini Quiche de Alho Poró
Ingredientes:
3 maços de alho poró lavados e picados em rodelas finas
1 cebola média bem picada
4 dentes grandes de alho bem amassados
¼ xícara de óleo
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, coloque o óleo e a cebola, então vamos dourar a cebola.
Logo em seguida, coloque o recheio de alho poró pronto com um garfo nas forminhas com a massa, e preencha com o Recheio Base que ensinamos acima.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus.
Mini Quiche Bacon e Cebola
Ingredientes:
400 gramas de bacon picado, frito e escorrido
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos refogar o alho em um panela no fogo médio, e depois juntar os demais ingredientes.
Então, vá mexendo para o recheio de mini quiche agregar bem.
Logo em seguida, coloque o bacon com cebola pronto com um garfo nas forminhas com a massa.
Para montar o mini quiche, primeiro coloque a massa do quiche, depois coloque o recheio base na metade da forminha e por fim coloque o recheio de bacon e cebola.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus.
Recheio de Queijo
Ingredientes:
200 gramas de queijo minas
1 colher de sopa de orégano
200 gramas de queijo parmesão ou provolone
200 gramas de mussarela
1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes no liquidificador junto com o recheio base, menos o orégano. e Bata até ficar bem homogêneo.
Logo em seguida, adicione o orégano e misture um pouco. Encher as forminhas já forradas com a massa.
Por fim, leve ao forno até dourar.
Se usar forminhas número 0, encha cada forminha com aproximadamente 13
gramas de massa cada.
Você pode assar e guardar em local bem fechado por 1 semana ou congelar por 3 meses. Para descongelar, deixar em temperatura ambiente ou colocar direto no forno.
Agora é só escolher seu recheio preferido e fazer essa receita de mini quiche, ela vai ser um sucesso com seus convidados.
Gostei , muito dá receita vou fazer aqui em casa 😋