Essa é uma massa do tipo coringa, isso significa que usando essa receita de Massa de Salgado Assado, você pode fazer diversos tipos de salgados, como pastel, enrolado de queijo ou de salsicha, hamburgão, esfiha e outros salgados assados.
Com essa receita base, além de fazer vários tipos de salgados, você ainda economiza, pois pode dividir a massa para diferentes sabores de salgados.
Essa receita é com 1 kilo de farinha, ou seja, rende muito. Mas se quiser pode fazer meia receita, basta dividir os ingredientes por 2.
Receita de Massa de Salgado Assado
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
250 ml de água
250ml de leite integral
40 gramas de açúcar cristal (2 colheres de sopa)
2 colheres de chá de sal (10 gramas)
100ml de óleo
20 gramas de fermento biológico seco
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha, coloque o leite, a água e o fermento biológico e misture.
Logo em seguida, adicione o óleo e misture, adicione o sal e o açúcar e misture bem.
Então, aos poucos vá adicionando a farinha de trigo e misturando, após adicionar toda a farinha de trigo comece a sovar com as mãos, sove bem essa massa por aproximadamente 8 a 10 minutos.
Nesse momento é importante que a massa fique bem lisa.
Após sovar a massa de salgado assado, deixe ela descansar por 2 horas, a massa vai dobrar de volume.
Então a massa cresce, aproveite para preparar o recheio que vai usar. Se for usar um recheio pronto como salsicha, nesse momento você pode cortar e já deixar preparado.
Agora que aprendeu a fazer a massa, nesse ponto você já pode usar ela, para isso basta abrir a massa e colocar o recheio de sua preferência. E pode levar para assar no forno pré-aquecido 180 graus.
Para dar um acabamento melhor em qualquer salgado que for fazer, pincele a gema de ovo por cima da massa.
Como fazer hamburgão
Comece fritando os bifes de hambúrguer ou assando no forno, como preferir porcione bolinhas de massa de salgado assado \de 80 gramas e as tampe com um pano para não ressecar com a ajuda de um rolo abra a massa, vá jogando um pouco de trigo na sua bancada para não grudar
Coloque 10 gramas de cheddar, um bife e mais 10 gramas de cheddar, para fechar vá juntando as pontas como se fosse uma “trouxinha”.
Também pode colocar uma fatia de tomate no recheio, fica ótimo.
Por fim, leve para um tabuleiro com papel manteiga ou com desmoldante, passe gema de ovo e decore com gergelim.
Asse a 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Pronto! Agora que aprendeu a receita de Massa de Salgado Assado tenho certeza que vai tornar sua massa padrão. Todo mundo que faz essa receita já não consegue usar outra.
Amei 😘