Esse é um dos salgados mais consumidos, seja comprado na padaria ou feito em casa. Porém hoje a versão que vamos ensinar é da Massa de Empadão com Margarina, isso mesmo, vamos usar a margarina como fonte de gordura.
Use uma margarina de qualidade, hoje em dia temos diversas marcas á venda, inclusive feitas com creme de leite.
Nessa receita eu usei a margarina Qualy, mas você pode usar qualquer outra margarina com 80% de lipídios, essa informação vem escrita na embalagem. Usando esse tipo de margarina você vai fazer uma deliciosa receita de Massa de Empadão com Margarina.
Receita de Massa de Empadão com Margarina
Ingredientes da Massa:
600 gramas de margarina (Qualy)
4 colheres de óleo de milho ou soja
1kg de farinha trigo
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha adicione a margarina, o óleo e a farinha de trigo.
Misture bem, primeiro com a ajuda de uma espátula, depois com as mãos.
Então sove a massa até que fique bem juntinha, sem esfarelar.
Deixe a massa descansar e faça o recheio de sua preferência, abaixo vamos deixar a receita do melhor recheio de frango cremoso, fica perfeito com a Massa de Empadão com Margarina.
Recheio de Frango cremoso:
Ingredientes:
1 kilo de frango desfiado
40 gramas de margarina
5 gramas de colorau
2 dentes de alho picados ou triturados
1 cubo de caldo de galinha
5 gramas de tempero completo (sabor ami)
2 pitadas de sal
200ml de água
100ml de leite
200 gramas de creme de leite
1/2 lata de milho (opcional)
cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela adicione a margarina, o alho e o colorau, frite o alho na margarina, adicione o cubo de caldo de galinha, o tempero completo e o sal.
Então, adicione o frango desfiado e misture muito bem, adicione a água, o leite e o creme de leite e misture, adicione a cebolinha a gosto, o milho e misture.
Espere o recheio ficar morno.
Logo em seguida, forre o tabuleiro com metade de massa, faça furinhos com. ajuda de um garfo no fundo da massa, para que a umidade do recheio entre na massa e ela não fique seca.
Então, adicione o recheio de frango cremoso, e 50 gramas de requeijão cremoso. Pode também jogar queijo ralado por cima, mussarela, ou então usar catupiry (veja como fazer catupiry caseiro) no lugar do requeijão cremoso.
Feche com o restante da Massa de Empadão com Margarina, por cima do empadão.
Por fim, pincele gema de ovo sobre a massa, vai dar um acabamento lindo quando a massa assar, esse é um dos segredos para uma massa bem douradinha.
Leve ao forno a 200 graus até o queijo gratinar.
Essa massa pode também ser usada para fazer empadinha de frango, rende muito e fica uma massa crocante que derrete na boca.
Agora é só correr para o supermercado e comprar a margarina para colocar a mão na massa com essa receita.
A receita do empadão parece ótima, gosto de massa de empadão e empadas quebradiças, tordas gosto de massas mais fofas. As massas tem que ter consistências e recheios também.