Massa amanteigada para Bolo

A Massa amanteigada é mais estruturada e pesada. Por levar a gordura da manteiga, é bem molhadinha. Saborosíssima dá para comer pura. Aguenta recheios mais pesados e é perfeita para Naked cake, pois não esfarela e não quebra facilmente.

Essa receita foi ensinada por uma famosa confeiteira de São Paulo, onde ela usa essa massa em seus bolos profissionais.

Massa amanteigada para Bolo

Ingredientes:
6 ovos grandes
540 gramas de açúcar refinado
400 gramas de Manteiga
730 gramas de farinha de trigo com fermento
360ml de leite integral
200 gramas de creme de leite
5ml de Essência de baunilha

Modo de preparo:
Primeiramente, adicione na batedeira os ovos, a manteiga e a açúcar e bata em velocidade máxima até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Logo depois acrescente a farinha peneirada, o leite, o creme de leite e a baunilha, bata tudo até misturar por completo.

Então, essa etapa não precisa bater muito, só até misturar.

Por fim, leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

Pronto! Agora você tem uma receita de massa amanteigada profissional para usar nos seus bolos.

Agora aprenda também a receita de massa amanteigada de chocolate:

Massa amanteigada de chocolate

Ingredientes:
4 Ovos
2 Xícaras de Açúcar Cristal
180 gramas de Manteiga
1 Xícara de Leite Integram
2 Xícaras de Farinha de Trigo
1 Xícara de Chocolate em Pó (50% cacau)
1 Colher Sopa de Fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata as claras em neve e reserve.

Então, na batedeira adicione os ovos, açúcar e a manteiga, bata até ficar um creminho branco e homogêneo, acrescente a farinha já misturada com o fermento e o chocolate.

Logo em seguida, adicione o leite até ficar uma massa cremosa. Incorpore as claras em neve com a ajuda de um fouet e mexa delicadamente.

Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até sentir cheirinho de bolo pela casa.

Calda para Molhar Bolo Amanteigado

Ingredientes:
500 gramas de Açúcar
1 Litro de Água
1 Maçã

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma caneca e leve ao fogo médio, deixe ferver (cerca de 8 minutos). Deixe a calda esfriar.

Durabilidade de até uma semana na geladeira.

Então, a maçã serve para dar uma caramelizada na calda. E deixa um gostinho suave.

Uma das vantagens de usar massa amanteigada para bolo é a versatilidade que ela oferece. Com sua consistência firme e maleável, essa massa é ideal para modelagem e decoração, permitindo criar bolos personalizados para diferentes ocasiões.