Hou Hou Hou! Chegou a gora de começar os preparativos para a Ceia de Natal, em qualquer ceia, as carnes são o principal da mesa, por isso hoje você vai aprender a fazer um Lombo Assado Natal super suculento, tenho certeza que ele será o prato que mais vai chamar a atenção na sua ceia.
Muitas vezes o tradicional peru de natal, perde espaço para o Lombo Assado Natal, pois além de ser uma carne mais barata, ela fica mais macia e suculenta, então a maioria das pessoas prefere as carnes suínas na mesa de Natal.
Receita de Lombo Assado Natal
Ingredientes:
2 kg de lombo suíno (inteiro)
20 gramas de marg arina
25 gramas de farinha de trigo
20 gramas de sal
10 gramas de gengibre ralada
4 folhas de louro
2 gemas
200ml de vinho branco
1 suco de limão siciliano
Alecrim fresco
Pimenta do reino em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Primeiramente, você deve fazer um marinado com o mel o limão, a gengibre o sal a pimenta o alecrim e as folhas de louro.
Logo depois, faça um furo no lombo no sentido longitudinal e colocar o tempero. Deixar marinar por 2 a 3 horas aproximadamente.
Portanto, leve para assar por 2 horas no forno pré-aquecido á 160º graus.
Depois de pronto, pode fatiar e servir, decore a sua travessa com rodelas de laranja picadas, fica lindo.
Lombo recheado de Natal
Ingredientes:
01 Peça de lombo
Cenoura
Bacon em laminas
Nozes
Tomate seco
½ Ricota batida com uma lata de creme de leite s/ soro e temperada
Damascos e geleia de damasco
Modo de preparo:
Primeiramente, abra a peça de lombo.
Então, coloque em uma assadeira e tempere os dois lados.
Abra na mesa e cubra com lâminas de Bacon por toda a peça.
Então, no começo da peça faça uma cama com a metade do patê de ricota três dedos acima da peça, acomode a cenoura em volta coloque tomate seco, nozes e cubra com o restante do patê, enrole bem firme até o final.
Espete alguns palitos para facilitar a amarração da peça retirando os palitos após amarrar.
Logo em seguida, pegue uma folha de papel alumínio dobrada ao meio e enrole bem toda a peça deixando-a bem fechada.
Leve para assar em uma assadeira com um pouco de água, fio de azeite e um pouco de tempero, leve ao forno alto de 45 minutos a uma hora.
Enquanto assa o lombo dê uma leve cozida no damasco, escorra e reserve.
Retire o lombo do forno e retire o alumínio com cuidado para não queimar a mão com o vapor ao abrir, veja se a carne está macia e volte ao forno por 15 a 20 minutos até dourar.
Retire do forno de da assadeira e deixe esfriar um pouco, tire o cordão e passe uma camada fina de geleia por toda a peça.
Comece a colocar o damasco abertos de uma ponta a outra sempre no mesmo sentido, prepare a calda caramelizada e espalhe por cima do damasco.
