Talvez essa seja uma das melhores formas de se comer esse tipo de carne, o Lagarto na Panela de Pressão é uma receita bem simples que deixa ele bem suculento e desfiando, além de ficar bem macio.
O lagarto é uma carne que precisa saber como preparar, pois fazendo ela de forma incorreta ela pode ficar dura, porém fazendo o Lagarto na Panela de Pressão não tem erro, pois a pressão e os ingredientes do molho deixam ele bem macio e super temperado, pode ser consumido no almoço ou jantar ou até mesmo no pão como carne louca.
Aprenda agora como fazer o Lagarto na Panela de Pressão:
Receita de Lagarto na panela de pressão
Ingredientes:
1 peças de lagarto com 1 kg em média
1000 mls de molho de tomate
500 mls de água ou caldo de carne
6 tomates
100 gramas de bacon cortado em cubos
1 cebolas grandes cortadas em brunoise
3 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em julienne
40 mls de azeite de Oliva
60 gramas de salsa picada
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Primeiramente, pique o lagarto em fatias, e na panela de pressão, coloque o azeite e sele as peças de lagarto com o bacon picado em cubos.
Então, retire e reserve o lagarto.
Na panela de pressão, coloque as cebolas e o alho.
Então, adicione a água ou o caldo de carne e deglace a panela.
Volte as peças de carne para a panela.
Logo em seguida, junte as cenouras e o salsão.
Pique os tomates em cubos grandes, retirando as sementes.
Então, adicione os molho de tomate.
Espere levantar fervura e feche a panela.
Deixe em fogo baixo por 60 minutos.
Apague o fogo e espere cessar a pressão.
Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, depure e reduza até a consistência de molho grosso.
Logo em seguida, tempere com sal e pimenta do reino.
Por fim, retire as peças de lagarto e sirva com arroz branco ou até mesmo no pão francês.
Agora não tem mais erro! Basta você ir no açougue e comprar o lagato para fazer na sua casa, essa carne vai ficar tão macia que quem for provar vai até achar que é uma carne de primeira.
Que parte é o lagarto?
O lagarto é uma carne bovina muito comum na culinária brasileira. É um corte retirado da parte traseira do animal, próximo ao coxão duro, e apresenta fibras longas e magras, o que o torna ideal para ser utilizado em receitas que exigem cozimento lento, como ensopados e cozidos.
Faça essa receita e conte nos comentários o que você achou.
