Geleia de Frutas Vermelhas – Receita

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A geleia de frutas vermelhas caiu no gosto dos brasileiros. Hoje vamos te trazer uma receita que você pode usar tanto para comer com torradas e biscoitos, como pode usar para rechear bolo, bolo no pote, fica uma delicia.

Receita de Geleia de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
400 gramas de frutas vermelhas;
180 gramas de açúcar;
raspas de limão e laranja;
5ml de suco de limão;
15ml de vodka;
4 gramas de pectina – opcional.

Modo de preparo:
Em uma panela adicione as frutas e o açúcar.

Quando levantar fervura adicione a pectina e o limão.

Adicione as raspas e especiarias.
Quando chegar de 102ºC a 105ºC adicione a vodka e desligue.

Como fazer uma Geleia de Frutas Vermelhas perfeita

Podemos fazer essa geleia apenas com uma das frutas vermelhas, como, por
exemplo, o morango.
Em uma geleia de frutas vermelhas, usamos metade do peso da fruta em
açúcar – podendo ainda ser um pouco menos.

Para regularmos ou adicionarmos acidez, utilizamos gotas e raspas de limão.
Já para realçar a cor e dar um toque especial no sabor aumentando a
conservação podemos adicionar vodka ou cachaça.

Para espessar sua geleia, você pode utilizar de 0,5% a 2% do peso da polpa em pectina.
Não se esqueça de garantir que sua geleia tenha algum ácido orgânico (limão)
para que o gel se forme.

Para frutas amarelas, o modo de preparo é o mesmo, só que adicionamos 1/3
do peso da fruta em açúcar.
Para geleias de damasco ou ameixa, o modo de preparo é o mesmo, só que
adicionamos 1/5 do peso da fruta em açúcar.

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