A Geleia de brilho é um super truque da confeitaria. Pode ser usada e vários momentos, seja para tortas ou bolos. Você pode comprar pronta, porém indicamos que faça a sua própria geleia de brilho caseira. Pois, além de sair com o preço mais em conta, você pode fazer em quantidade maiores ou menores.
Antes de tudo, você precisa saber que essa receita pode ser a chave para você dar aquele acabamento final nas suas tortas e bolos. Então, hoje vamos te ensinar a fazer a verdadeira geleia de brilho para tortas. Confira abaixo nossa receita:
Receita de Geleia de brilho
Ingredientes:
30 gramas (6 colheres de sopa) de amido
250 ml de água (1 xícara de chá) – pode trocar pelo suco da fruta se preferir
130 gramas (3/4 de xícara de chá) de açúcar refinado ou cristal
40 gramas (1/4 de xícara de chá) de glucose
Essência (opcional)
Corante vermelho em gel (opcional)
Gelo para o choque térmico
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos dissolver o amido de milho em um pouco de água filtrada.
Depois, vamos levar o restante da agua, o açúcar e a glicose ao fogo, vamos deixar no fogo para ferver.
Logo em seguida, assim que ferver acrescente o amido já dissolvido. Esse é o agente espessante dessa receita.
Mexa por uns 2 minutos, até ele começar a engrossar, desligue o fogo e mexa bem para ele não empelotar.
Por fim, depois de morno pode acrescentar a essência e o corante, se for usar. Caso não queira ela vai ficar na cor transparente.
Faça também o banho invertido, coloque o refratário com o gel sobre um recipiente com água e gelo. Depois de fria pode usar para cobrir as tortinhas.
Aqui já publicamos diversas receitas de tortas, porém você pode usar a geleia brilho tanto em tortas como em bolos. Também pode usar para colar o papel de arroz no bolo.
Adorei a receita de geleia de brilho!vou fazer os testes.
Obrigada!