Geleia de brilho: Para cobrir Bolo e Frutas

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A Geleia de brilho é um super truque da confeitaria. Pode ser usada e vários momentos, seja para tortas ou bolos. Você pode comprar pronta, porém indicamos que faça a sua própria geleia de brilho.

Hoje vamos te ensinar a fazer a verdadeira geleia de brilho. Confira abaixo nossa receita

geleia brilho

Receita de Geleia de brilho

Ingredientes:
30 gramas (6 colheres de sopa) de amido
250 ml de água (1 xícara de chá) – pode trocar pelo suco da fruta se preferir
130 gramas (3/4 de xícara de chá) de açúcar
40 gramas (1/4 de xícara de chá) de glucose
Essência (opcional)
Corante vermelho em gel (opcional)
Gelo para o choque térmico

Modo de preparo:
Dissolva o amido em um pouco de água.
Leve o restante da agua, o açúcar e a glicose pra ferver.
Assim que ferver acrescente o amido já dissolvido. Esse é o agente espessante dessa receita.
Mexa por uns 2 minutos, até ele começar a engrossar, desligue o fogo e mexa bem para ele não empelotar.
Depois de morno pode acrescentar a essência e o corante, se for usar.
Fazer o banho invertido, coloque o refratário com o gel sobre um recipiente com água e gelo.
Depois de fria pode usar para cobrir as tortinhas.

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