Escondidinho de Carne Seca

Quando se trata de escondidinho esse é um dos sabores preferidos, o Escondidinho de Carne Seca faz bastante sucesso seja no almoço de família ou no restaurante.

escondidinho de carne seca

A receita de Escondidinho de Carne Seca, leva um delicioso purê de batatas, ou de mandioca que é ele que vai esconder a carne seca, vai ficar como um recheio, essa receita fica muito cremosa e super saborosa. Confira:

Escondidinho de Carne do Sol com mandioca

Ingredientes:
1 quilo de carne seca cozida e desfiada
1 quilo de mandioca
80 gramas de queijo ralado (mussarela ou parmesão)
1 colher de (sopa) de manteiga
azeitonas verdes sem caroço
100 gramas de queijo mussarela fatiado o suficiente para cobrir
200 gramas de requeijão
30 ml de leite integral
1 cebola
sal á gosto
azeite

Modo de preparo:
Primeiramente, cozinhe as mandiocas caso elas ainda não estejam cozidas, também cozinhe a carne de sol.

Então em uma panela coloque a mandioca amassada, vamos fazer um purê de mandioca, adicione o leite, a manteiga e o sal.

pure de mandioca

Quando estiver pronto, adicione o requeijão e o queijo ralado e misture um pouco.

Em outra panela adicione o azeite e coloque a cebola picada em cubos, quando a cebola começar a dourar coloque a carne de sol e refogue ela. Então faça a montagem:

Montagem do Escondidinho de Carne Seca:
Em uma travessa, coloque um fio de azeite e espalhe bem, é importante untar ela.

escondidinho carne

Então coloque metade do purê de mandioca, coloque a carne de sol, coloque então a azeitona picada.

Por fim, cubra com o restante do purê, cobrir com o queijo mussarela e levar ao forno para que o queijo derreter e dourar.

escondidinho

O que é?

O escondidinho de carne seca é um prato típico da região nordeste do Brasil e que ganhou fama no país inteiro. É preparado à base de purê de mandioca (conhecida também como macaxeira ou aipim) ou, ainda, com batata, recheado com carne seca.

escondidinho mandioca

Sua montagem é bastante simples. Basta começar com uma camada de carne seca dessalgada e refogada, sobreposta com purê de mandioca. Para finalizar, coloque uma camada generosa de queijo e leve ao forno para gratinar.

O escondidinho de mandioca é servido bem quente, para que se possa sentir a maciez da mandioca e o queijo derretendo enquanto você come essa iguaria.

Por que o escondidinho se chama escondidinho?

A origem do escondidinho é um tanto controversa. Alguns acreditam que esse prato típico da culinária nordestina nasceu na Europa, onde em algumas regiões da Inglaterra já havia o costume de preparar pratos onde a carne ficava “escondida” entre camadas de batatas.

pure mandioca

Já para outros, o escondidinho é um prato genuinamente brasileiro, nascendo na região do nordeste, lar de sua receita típica. Mas, independente de sua origem, o significado de seu nome está no fato de que o escondidinho é uma espécie de surpresa para quem come, já que a carne seca fica escondida entre camadas de mandioca, garantindo que a mistura de sabores tornem esse prato único.

Qual a melhor carne seca para desfiar?

Graças a seu sucesso, o escondidinho hoje possui diversas alternativas de receita. É possível fazer a receita com praticamente todo tipo de recheio. Mas a tradicional é, sem dúvida, a carne seca.

Pensando nisso, você sabe qual é a melhor opção para desfiar? A resposta é sim: é a carne de sol, vinda da região nordeste e que pode ser adquirida em lojas que vendem produtos típicos. Ela se adapta melhor a esta receita.

Faça então a receita de Escondidinho de Carne Seca na sua casa.

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