Os Donuts fazem um super sucesso nos Estados Unidos, e agora eles vem fazendo um super sucesso no Brasil. Seja a versão original ou a versão Donuts Gourmet. Por isso separamos algumas receitas de donuts incríveis para você.
Donuts, também conhecidos como rosquinhas em português brasileiro, são uma espécie de doce frito ou assado em forma de anel ou bola.
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Receita de Donuts Original
Ingredientes da Massa:
250 ml de água (aproximadamente)
500 gramas de farinha de trigo
40 gramas de açúcar
40 gramas de margarina
10 gramas de sal
50 gramas de ovo
15 gramas de fermento seco ou 30 gramas de fermento fresco
Modo de Preparo:
Reserve a água e misture o restante dos ingredientes, tomando cuidado para que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois pode anular a ação do fermento.
Adicione a água aos poucos para dar o ponto desejado à massa.
Sove a massa até que que lisa e solte das mãos fazendo assim desenvolver o glúten e deixando a massa elástica para que prenda o ar dentro dela na hora do crescimento.
Então, estique a massa na espessura desejada e corte no formato desejado
Deixe crescer e corte novamente com o cortador que cortou da primeira vez para tirar as imperfeições.
Frite em óleo não muito quente.
Modelo de cortador de Donuts:
Receita de Donuts Integral
Ingredientes da Massa
500 gramas de farinha de trigo
200 gram as de trigo integral
40 gramas de açúcar mascavo
10 gramas de açúcar re nado 40 gramas de margarina
10 gramas de sal
50 gramas de ovo
Essência de mel (Q.B.)
15 gramas de fermento seco ou 30 gramas de fermento fresco
250 ml de água (aproximadamente)
Modo de Preparo
Primeiramente, reserve a água e misture o restante dos ingredientes, tomando cuidado para que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois pode anular a ação do fermento.
Logo depois, adicione a água aos poucos para dar o ponto desejado à massa.
Então, sove a massa até que que lisa e solte das mãos, fazendo assim desenvolver o glúten e deixando a massa elástica para que prenda o ar dentro dela na hora do crescimento.
Estique a massa na espessura desejada e corte no formato desejado.
Deixe crescer e corte novamente como cortador que cortou a primeira vez para tirar as imperfeições.
Frite em óleo não muito quente.
Receita de Recheio para Donuts
Recheio Trufado para Donuts:
Ingredientes
250 gramas de chocolate nobre meio amargo • Conhaque (Q.B.)
100 gramas de creme de leite de lata
10 gramas de emulsificante para sorvete
Modo de preparo
Primeiramente, derreta o chocolate, o conhaque e o creme de leite de lata (de lata, pois possui maior teor de gordura, deixando o recheio mais saboroso) e mexa bem até obter uma mistura homogênea
Logo depois, leve à batedeira com o emulsificante e bata por 4 minutos
Por fim, recheie o Donuts.
Recheio de Sonho de Salsa
Ingredientes
20 gramas de amido de milho
395 gramas de leite condensado
400 ml de leite
15 gramas de chocolate em pó
200 gramas de chocolate ao leite
400 gramas de creme de leite
16 bombons tipo sonho de valsa
Modo de Preparo:
Primeiramente, coloque em uma panela o amido, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Logo depois, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar • Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, continue mexendo até misturar tudo.
Por fim, deixe esfriar.
Então, leve o creme à batedeira depois de frio, acrescente o creme de leite e bata, até formar um creme consistente.
Retire da batedeira e acrescente os bombons picados.
Agora basta cortar e rechear o donuts. Você pode usar também o bico de confeiteiro para facilitar a rechear.
Cobertura de fondant para donuts
Ingredientes
60 ml de leite quente
360 gramas de açúcar de confeiteiro
Corante de sua preferência (Q.B.) – opcional
25 gramas de cacau em pó
Modo de Preparo
Primeiramente, aqueça o leite.
Adicione aos poucos no açúcar de confeiteiro (não pode ser o açúcar gelado, pois a composição do açúcar gelado não nos dá o resultado esperado).
Adicione o cacau e depois de pronto, adicione o corante de sua preferência se desejar
Uso do Açúcar Gelado nos Donuts
O Açúcar gelado é muito usado para polvilhar donuts, sonhos, croissants e bolos. Quando a gente coloca o doce na boca, imediatamente sente aquele geladinho inconfundível.
Ele não derrete (por isso é muito usado na decoração) e pode ser congelado porque não vai perder as propriedades. É produzido com Dextrose, amido de milho, óleo vegetal parcialmente hidrogenado, dióxido de titânio e aromatizante.
Ele é vendido em lojas de produtos para culinária e confeitaria.
O açúcar gelado, como leva mais ingredientes além do açúcar e amido, alguns somente disponíveis na produção industrial, não há como ser reproduzido em casa. Por isso deve comprar pronto o pacote do açúcar.
Adoraria receber aa boas receitas pelo meu e-mail.
Todas as receitas que faço desse site dão certo e ficam muito saborosas.
Donuts, nada mais é, que as nossas antigas e tradicionais rosquinhas que as nossas mães e avós faziam para o lanche da tarde.
Será que a levaram as nossas rosquinhas, para a terra do Tio Sam ?
Vou fazer agora
A receita é maravilhosa, perfeita os meus dunuts ficaram fofinhos e aerados!!!!
Eu fiz hj uma receita de donnuts poren n ficou igual as vendidas.
Queria fazer p vender pois estou parada e com a idade avançada n arrumo emprego.
Vou testar esta p ver se fica boa.
pode testar! Vai adorar essa.
Oi boa tarde quanto posso cobrar por 1 donats
depende de quanto gastou para fazer, esse calculo de quanto vender você mesmo deve fazer, pois não sei quanto pagou pelos ingredientes.
Meus donuts ficaram uns maiores que os outros. O que fiz de errado?
Você deve usar o cortador para fazer todos do mesmo tamanho. Chama cortador de Donuts.
Quantos Donuts da por receita?
mais ou menos 25
Qual o tamanho desses donuts? por favor.
Eles tem cerca de 10 cm.
Achei interessante essa receita porque vc deixa crescer só depois de cortado. Vou testar. Porque todas as outras deixa crescer antes de cortar e depois. E não fica legal os donuts. É assim mesmo?
Tem como congelar a massa?!
Depois de feita ou antes de fritar?!
congela ela já frita
Olá. Alguém me diz o q e 50 gramas de ovo?
1 ovo grande
Receita maravilhosa, macia, leve, cresce
Faco pra vender