Os Donuts fazem um super sucesso nos Estados Unidos, e agora eles vem fazendo um super sucesso no Brasil. Seja a versão original ou a versão Donuts Gourmet. Por isso separamos algumas receitas incríveis para você.
O que você vai encontrar neste conteúdo
Receita de Donuts Original
Ingredientes da Massa
- 250 ml de água (aproximadamente)
- 500 gramas de farinha de trigo
- 40 gramas de açúcar
- 40 gramas de margarina
- 10 gramas de sal
- 50 gramas de ovo
- 15 gramas de fermento seco ou 30 g de fermento
fresco
Modo de Preparo
Reserve a água e misture o restante dos ingredientes, tomando cuidado para que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois pode anular a ação do fermento.
Adicione a água aos poucos para dar o ponto desejado à massa
Sove a massa até que que lisa e solte das mãos fazendo assim desenvolver o glúten e deixando a massa elástica para que prenda o ar dentro dela na hora do crescimento
Estique a massa na espessura desejada e corte no formato desejado
Deixe crescer e corte novamente com o cortador que cortou da primeira vez para tirar as imperfeições
Frite em óleo não muito quente
Modelo de cortador de Donuts:
Receita de Donuts Integral
Ingredientes da Massa
- 500 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de trigo integral
- 40 gramas de açúcar mascavo
- 10 gramas de açúcar re nado 40 g de margarina
- 10 gramas de sal
- 50 gramas de ovo
- Essência de mel (Q.B.)
- 15 gramas de fermento seco ou 30 g de fermento fresco
- 250 ml de água (aproximadamente)
Modo de Preparo
Reserve a água e misture o restante dos ingredientes, tomando cuidado para que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois pode anular a ação do fermento.
Adicione a água aos poucos para dar o ponto desejado à massa
Sove a massa até que que lisa e solte das mãos, fazendo assim desenvolver o glúten e deixando a massa elástica para que prenda o ar dentro dela na hora do crescimento.
Estique a massa na espessura desejada e corte no formato desejado.
Deixe crescer e corte novamente como cortador que cortou a primeira vez para tirar as imperfeições.
Frite em óleo não muito quente.
Receita de Recheio para Donuts
Recheio Trufado para Donuts:
Ingredientes
- 250 gramas de chocolate nobre meio amargo • Conhaque (Q.B.)
- 100 gramas de creme de leite de lata
- 10 gramas de emulsificante para sorvete
Modo de preparo
Derreta o chocolate, o conhaque e o creme de leite de lata (de lata, pois possui maior teor de gordura, deixando o recheio mais saboroso) e mexa bem até obter uma mistura homogênea
Leve à batedeira com o emulsificante e bata por 4 minutos
Recheie o Donuts.
Recheio de Sonho de Salsa
Ingredientes
- 20 gramas de amido de milho
- 395 gramas de leite condensado
- 400 ml de leite
- 15 gramas de chocolate em pó
- 200 gramas de chocolate ao leite
- 400 gramas de creme de leite
- 16 bombons tipo sonho de valsa
Modo de Preparo
Coloque em uma panela o amido, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar • Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, continue mexendo até misturar tudo.
Deixe esfriar.
Leve o creme à batedeira depois de frio, acrescente o creme de leite e bata, até formar um creme consistente.
Retire da batedeira e acrescente os bombons picados.
Agora basta cortar e rechear o donuts. Você pode usar também o bico de confeiteiro para facilitar a rechear.
Cobertura de fondant para donuts
Ingredientes
- 60 ml de leite quente
- 360 gramas de açúcar de confeiteiro
- Corante de sua preferência (Q.B.) – opcional
- 25 gramas de cacau em pó
Modo de Preparo
Aqueça o leite
Adicione aos poucos no açúcar de confeiteiro (não pode ser o açúcar gelado, pois a composição do açúcar gelado não nos dá o resultado esperado). Adicione o cacau e depois de pronto, adicione o corante de sua preferência se desejar
Uso do Açúcar Gelado nos Donuts
O Açúcar gelado é muito usado para polvilhar donuts, sonhos, croissants e bolos. Quando a gente coloca o doce na boca, imediatamente sente aquele geladinho inconfundível. Ele não derrete (por isso é muito usado na decoração) e pode ser congelado porque não vai perder as propriedades. É produzido com Dextrose, amido de milho, óleo vegetal parcialmente hidrogenado, dióxido de titânio e aromatizante.
Ele é vendido em lojas de produtos para culinária e confeitaria.
O açúcar gelado, como leva mais ingredientes além do açúcar e amido, alguns somente disponíveis na produção industrial, não há como ser reproduzido em casa. Por isso deve comprar pronto o pacote do açúcar.
Adoraria receber aa boas receitas pelo meu e-mail.
Todas as receitas que faço desse site dão certo e ficam muito saborosas.
Vou fazer agora
A receita é maravilhosa, perfeita os meus dunuts ficaram fofinhos e aerados!!!!
Eu fiz hj uma receita de donnuts poren n ficou igual as vendidas.
Queria fazer p vender pois estou parada e com a idade avançada n arrumo emprego.
Vou testar esta p ver se fica boa.
pode testar! Vai adorar essa.
Meus donuts ficaram uns maiores que os outros. O que fiz de errado?
Você deve usar o cortador para fazer todos do mesmo tamanho. Chama cortador de Donuts.