Donuts Americanos – Melhor Receita

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Os Donuts fazem um super sucesso nos Estados Unidos, e agora eles vem fazendo um super sucesso no Brasil. Seja a versão original ou a versão Donuts Gourmet. Por isso separamos algumas receitas incríveis para você.

Receita de Donuts Original

Ingredientes da Massa

  • 250 ml de água (aproximadamente)
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 40 gramas de açúcar
  • 40 gramas de margarina
  • 10 gramas de sal
  • 50 gramas de ovo
  • 15 gramas de fermento seco ou 30 g de fermento
    fresco

Modo de Preparo
Reserve a água e misture o restante dos ingredientes, tomando cuidado para que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois pode anular a ação do fermento.

receita de donuts
Adicione a água aos poucos para dar o ponto desejado à massa
Sove a massa até que que lisa e solte das mãos fazendo assim desenvolver o glúten e deixando a massa elástica para que prenda o ar dentro dela na hora do crescimento
Estique a massa na espessura desejada e corte no formato desejado
Deixe crescer e corte novamente com o cortador que cortou da primeira vez para tirar as imperfeições
Frite em óleo não muito quente

Modelo de cortador de Donuts:
cortador donuts

Receita de Donuts Integral

Ingredientes da Massa

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de trigo integral
  • 40 gramas de açúcar mascavo
  • 10 gramas de açúcar re nado 40 g de margarina
  • 10 gramas de sal
  • 50 gramas de ovo
  • Essência de mel (Q.B.)
  • 15 gramas de fermento seco ou 30 g de fermento fresco
  • 250 ml de água (aproximadamente)

Modo de Preparo
Reserve a água e misture o restante dos ingredientes, tomando cuidado para que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois pode anular a ação do fermento.
Adicione a água aos poucos para dar o ponto desejado à massa
Sove a massa até que que lisa e solte das mãos, fazendo assim desenvolver o glúten e deixando a massa elástica para que prenda o ar dentro dela na hora do crescimento.
Estique a massa na espessura desejada e corte no formato desejado.
Deixe crescer e corte novamente como cortador que cortou a primeira vez para tirar as imperfeições.
Frite em óleo não muito quente.

Receita de Recheio para Donuts

Recheio Trufado para Donuts:

Ingredientes

  • 250 gramas de chocolate nobre meio amargo • Conhaque (Q.B.)
  • 100 gramas de creme de leite de lata
  • 10 gramas de emulsificante para sorvete

Modo de preparo
Derreta o chocolate, o conhaque e o creme de leite de lata (de lata, pois possui maior teor de gordura, deixando o recheio mais saboroso) e mexa bem até obter uma mistura homogênea
Leve à batedeira com o emulsificante e bata por 4 minutos
Recheie o Donuts.

Recheio de Sonho de Salsa

Ingredientes

  • 20 gramas de amido de milho
  • 395 gramas de leite condensado
  • 400 ml de leite
  • 15 gramas de chocolate em pó
  • 200 gramas de chocolate ao leite
  • 400 gramas de creme de leite
  • 16 bombons tipo sonho de valsa

Modo de Preparo
Coloque em uma panela o amido, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar • Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, continue mexendo até misturar tudo.
Deixe esfriar.
Leve o creme à batedeira depois de frio, acrescente o creme de leite e bata, até formar um creme consistente.
Retire da batedeira e acrescente os bombons picados.
Agora basta cortar e rechear o donuts. Você pode usar também o bico de confeiteiro para facilitar a rechear.

Cobertura de fondant para donuts

Ingredientes

  • 60 ml de leite quente
  • 360 gramas  de açúcar de confeiteiro
  • Corante de sua preferência (Q.B.) – opcional
  • 25 gramas de cacau em pó

Modo de Preparo
Aqueça o leite
Adicione aos poucos no açúcar de confeiteiro (não pode ser o açúcar gelado, pois a composição do açúcar gelado não nos dá o resultado esperado). Adicione o cacau e  depois de pronto, adicione o corante de sua preferência se desejar

donuts receita completa

Uso do Açúcar Gelado nos Donuts

O Açúcar gelado é muito usado para polvilhar donuts, sonhos, croissants e bolos. Quando a gente coloca o doce na boca, imediatamente sente aquele geladinho inconfundível. Ele não derrete (por isso é muito usado na decoração) e pode ser congelado porque não vai perder as propriedades. É produzido com Dextrose, amido de milho, óleo vegetal parcialmente hidrogenado, dióxido de titânio e aromatizante.

Ele é vendido em lojas de produtos para culinária e confeitaria.
O açúcar gelado, como leva mais ingredientes além do açúcar e amido, alguns somente disponíveis na produção industrial, não há como ser reproduzido em casa. Por isso deve comprar pronto o pacote do açúcar.

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7 respostas para “Donuts Americanos – Melhor Receita”

  1. Eu fiz hj uma receita de donnuts poren n ficou igual as vendidas.
    Queria fazer p vender pois estou parada e com a idade avançada n arrumo emprego.
    Vou testar esta p ver se fica boa.

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