Devil’s food cake – Receita completa desse bolo

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Um clássico norte-americano com café. o que acentua o gosto de chocolate e dá ao bolo um sabor todo especial. Esse bolo faz sucesso em várias ocasiões, seja em uma festa de casamento ou seja para comer no final de tarde, não há quem resista ao Devil’s food cake.

devil's food cake

Separamos a melhor receita para você. Confira:

Receita de Devil’s Food Cake

Ingredientes para massa:

  • 8 OVOS
  • 300 ml de LEITE
  • 255 ml de ÓLEO DE CANOLA
  • 2 e 1/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • 2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 xícara de CACAU EM PÓ
  • 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
  • 1 pitada de SAL

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte as fôrmas e forre os fundos com papel-manteiga. Coloque ovos e o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara e cremosa.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Em outro recipiente, o leite e a baunilha.

Adicione colheradas alternadas dos ingredientes secos e líquidos a massa de manteiga e açúcar, Quando todos os ingredientes estiverem misturados, divida a massa por igual e coloque nas fôrmas.

Leve ao forno por 30-35 minutos, até que os bolos fiquem firmes ao toque ou até que um palito saia limpo quando inserido ao centro.

Devil's Food Cake massa

Deixe esfriar nas fôrmas por mais alguns minutos e depois desenforme sobre uma grade para que esfriem completamente. Retire o papel-manteiga usado para assá-los.

Recheio do Devil’s Food Cake

  • 450 gramas de chocolate picado 70% cacau
  • 200 gramas de açúcar cristal
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de manteiga sem sal, picada e gelada

Modo de preparo

Coloque o chocolate picado no liquidificador e reserve.
Numa panela alta, caramelize o açúcar cristal até obter uma cor âmbar. Enquanto isso, aqueça o creme de leite fresco.
Assim que o açúcar estiver caramelizado, acrescente o creme de leite quente sobre ele com muito cuidado pois a mistura sobe e borbulha bastante.
Jogue a mistura do caramelo dentro do liquidificador e bata até tudo estar bem homogêneo.
Acrescente a manteiga gelada e picada à ganache, aos poucos, mexendo sempre até que fique lisa e brilhante. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a ganache esteja bem gelada.
Depois, bata a ganache na batedeira para deixá-la bem aerada e cremosa.

Devil's Food Cake

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