Devil’s food cake – Receita completa desse bolo 5/5 (1)

Um clássico norte-americano com café. o que acentua o gosto de chocolate e dá ao bolo um sabor todo especial. Esse bolo faz sucesso em várias ocasiões, seja em uma festa de casamento ou seja para comer no final de tarde, não há quem resista ao Devil’s food cake.

Separamos a melhor receita para você. Confira:

Receita de Devil’s Food Cake

Ingredientes para massa:
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais um pouco para untar
275 gramas de açúcar
2 ovos grandes
200 gramas de farinha de trigo com fermento

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte as fôrmas e forre os fundos com papel-manteiga. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara e cremosa.

Acrescente os ovos, um por vez, batendo bem depois de cada adição. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Em outro recipiente, misture o café frio, o leite e a baunilha.

Adicione colheradas alternadas dos ingredientes secos e líquidos a massa de manteiga e açúcar, Quando todos os ingredientes estiverem misturados, divida a massa por igual e coloque nas fôrmas.

Leve ao forno por 30-35 minutos, até que os bolos fiquem firmes ao toque ou até que um palito saia limpo quando inserido ao centro.

bolo devil cake massa

Deixe esfriar nas fôrmas por mais alguns minutos e depois desenforme sobre uma grade para que esfriem completamente. Retire o papel-manteiga usado para assá-los.

Recheio do Devil’s Food Cake

450 gramas de chocolate picado 70% cacau
200 gramas de açúcar cristal
500ml de creme de leite fresco
100 gramas de manteiga sem sal, picada e gelada

Modo de preparo:
Coloque o chocolate picado no liquidificador e reserve.
Numa panela alta, caramelize o açúcar cristal até obter uma cor âmbar. Enquanto isso, aqueça o creme de leite fresco.
Assim que o açúcar estiver caramelizado, acrescente o creme de leite quente sobre ele com muito cuidado pois a mistura sobe e borbulha bastante.
Jogue a mistura do caramelo dentro do liquidificador e bata até tudo estar bem homogêneo.
Acrescente a manteiga gelada e picada à ganache, aos poucos, mexendo sempre até que fique lisa e brilhante. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a ganache esteja bem gelada.
Depois, bata a ganache na batedeira para deixá-la bem aerada e cremosa.

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