Receita de Cuscuz Paulista

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Quem mora em São Paulo, ou já passou pela cidade, com certeza já ouviu falar no famoso cuscuz paulista, um prato típico do estado que teve origem com os tropeiros e viajantes que levavam comida, que misturavam diversos ingredientes, amarradas em panos.

Existem outros tipos de cuscuz, como o marroquino, nordestino, entre outros. Mas eles se diferem nos ingredientes e no modo de preparo. Por isso, hoje nós trouxemos a verdadeira receita de um cuscuz paulista simples e que você vai fazer em casa de maneira bem fácil. Confira!

Receita simples

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata  de molho de tomate
  • 2 copos de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pimentão
  • 2 latas de sardinha ou atum
  • cheiro verde a gosto
  • sal e temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 3 xícaras de farinha de milho grossa
  • 3 ovos cozidos
  • tomate e pimentão verde para decorar

cuscuz estilo paulistaModo de preparo Cuscuz Paulista

  1. Corte o tomate e o pimentão em rodelas finas. Unte uma forma de alumínio redonda e coloque os tomates, pimentão e um ovo em volta. Esses ingredientes vão decorar o cuscuz paulista, por isso devem ficar na forma primeiro.
  2. Doure a cebola e depois acrescente o pimentão, ervilha, azeitona e milho. Mexa tudo até ficar bem refogadinho.
  3. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, as sardinhas, e o cheiro verde. Deixe ferver e então coloque também a farinha de milho.
  4. Mexa tudo até ter uma mistura úmida, coloque o sal e temperos de sua preferência e continue mexendo por mais 5 minutos.
  5. Pegue a mistura, despeje na forma untada e decorada com os ovos e tomate.
  6. Deixe na forma por mais ou menos 20 minutos, até que esfrie.
  7. Desenforme e sirva.

Marcas de farinha para cuscuz

Uma grande dúvida que as pessoas têm na hora de fazer o cuscuz paulista é qual farinha usar.

A farinha que deve ser usada é a farinha de milho grossa, ou flocão, como é conhecida em alguns lugares. Essa farinha é muito fácil de ser encontrada e algumas das marcas que você pode encontrar com facilidade são:

  • Farinha de milho Sinhá – Cuscuz
  • Farinha de milho flocão pré-cozido Milharina
  • Farinha de milho flocão Qualitá
  • Cuscuz Maratá flocão de milho

farinha de cuscuzA receita do cuscuz paulista é muito fácil e você faz em menos e meia hora. Essa comida típica do estado é ótima para o lanche, café da manhã, ou qualquer outra refeição que você queira.

Faça essa receita na sua casa e nos conte  como foi nos comentários!

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