A receita de hoje é de Cupim Assado no forno. O cupim é uma das partes mais suculentas do boi? Essa parte do boi possui muita gordura o que a torna macia, no entanto preparar ela da forma correta vai garantir que você não perca a sua peça de carne com erros básicos que normalmente é cometido ao prepará-la.
A nossa receita de Cupim Assado no forno é bem simples, e para aproveitar o forno vamos assar batatas e cenoura junto, fica ótimo, Confira:
Receita de Cupim Assado no forno
Ingredientes:
1 peças de cupim (aprox: 2 quilos)
Sal
Pimenta do reino
50 gramas de manteiga
50 mls de vinho
1 cebola
2 dentes de alho
1 kilo de batata
1 cenoura
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha misture a manteiga derretida, os alhos amassados e a pimenta do reino.
Em um tabuleiro, pincele azeite pelo tabuleiro.
Então coloque o cupim temperado na forma, e ao redor coloque a cebola picada, as batatas partidas em 4 e a cenoura picada envolta da carne.
Logo e seguida, salpique o sal pela carne e batatas.
Então adicione o vinho e cubra a forma com papel alumínio.
Leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, por mais ou menos 3 horas.
Depois de 1 hora no forno, tire o papel alumínio e deixe corar.
O que é cupim?
O Cupim trata-se de um tipo de carne, uma parte do boi fica localizado atrás do pescoço de bovinos de raça zebuína ou seus cruzamentos é a corcova, é o corte composto por fibras musculares entremeadas de gordura, isso quer dizer que é uma das partes do animal com maior concentração de adiposidade.
A gordura do cupim é marmorizada e muito intensa, não é superficial como, por exemplo: a picanha, que pode ser retirada.
Como fazer para o Cupim Assado no forno ficar macio?
Se você é uma das muitas pessoas que desejam saber como deixar o cupim macio, deverá saber que para você deixar o cupim assado macio não é difícil, isso porque é preciso após limpar esse tipo de carne que é uma parte do boi, assim como cortar e remover excessos de gordura do cupim, deixe os pedaços marinando no leite por aproximadamente 6 horas na geladeira. Utilize a proporção de 2 quilos de carne para 1 litro de leite.
Quanto custa no açougue?
Dependendo da região que você mora o valor do cupim pode variar, porém, algumas peças têm de 4 kg a 8 kg, R$ 37,99. E como o cupim é uma das carnes de fibras longas e gorduras concentradas o que a torna ainda mais saborosa, fica excelente assada e cozidas em cubos e em ensopados também.
É importante ressaltar que para entender como economizar no açougue é também necessário que você fique atento nas ofertas. Então ao topar com alguma promoção vantajosa, se puder, procure comprar uma quantidade maior do que apenas aquela que irá usar para preparar a refeição do dia, e congele para usar quando desejar, até porque quando congeladas, as carnes têm validade de até 30 dias.
A receita de cupim assado no forno combina com vários acompanhamentos como aspargos, ou até mesmo com arroz biro biro.
Pronto! Agora seja paara o almoço de domingo ou um almoço especial, faça essa receita de Cupim Assado no forno.