A receita de hoje é de Cupim Assado no forno. O cupim é uma das partes mais suculentas do boi? Essa parte do boi possui muita gordura o que a torna macia, no entanto preparar ela da forma correta vai garantir que você não perca a sua peça de carne com erros básicos que normalmente é cometido ao prepará-la.
A nossa receita de Cupim Assado no forno é bem simples, e para aproveitar o forno vamos assar batatas e cenoura junto, fica ótimo, Confira:
Receita de Cupim Assado no forno
Ingredientes:
1 peças de cupim (aprox: 2 quilos)
Sal
Pimenta do reino
50 gramas de manteiga
50 mls de vinho
1 cebola
2 dentes de alho
1 kilo de batata
1 cenoura
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma vasilha misture a manteiga derretida, os alhos amassados e a pimenta do reino.
Em um tabuleiro, pincele azeite pelo tabuleiro.
Então coloque o cupim temperado na forma, e ao redor coloque a cebola picada, as batatas partidas em 4 e a cenoura picada envolta da carne.
Logo e seguida, salpique o sal pela carne e batatas.
Então adicione o vinho e cubra a forma com papel alumínio.
Leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus, por mais ou menos 3 horas.
Depois de 1 hora no forno, tire o papel alumínio e deixe corar.
O que é cupim?
O Cupim trata-se de um tipo de carne, uma parte do boi fica localizado atrás do pescoço de bovinos de raça zebuína ou seus cruzamentos é a corcova, é o corte composto por fibras musculares entremeadas de gordura, isso quer dizer que é uma das partes do animal com maior concentração de adiposidade.
A gordura do cupim é marmorizada e muito intensa, não é superficial como, por exemplo: a picanha, que pode ser retirada.
Como fazer para o Cupim Assado no forno ficar macio?
Se você é uma das muitas pessoas que desejam saber como deixar o cupim macio, deverá saber que para você deixar o cupim assado macio não é difícil, isso porque é preciso após limpar esse tipo de carne que é uma parte do boi, assim como cortar e remover excessos de gordura do cupim, deixe os pedaços marinando no leite por aproximadamente 6 horas na geladeira. Utilize a proporção de 2 quilos de carne para 1 litro de leite.
