Você já deve ter visto essa receita de Crepe Suzette nos programas de culinárias na tv, principalmente nos programas como masterchef. Essa receita é um clássico francês, bastante usando no café da manhã por lá.
Parece bastante como nosso crepe comum ou com a massa de panqueca, porém ele tem um toque mais sofisticado que faz toda a diferença nessa receita. Hoje você vai aprender a fazer o famoso Crepe Suzette.
Receita de Crepe Suzette
Ingredientes:
06 unidades de Laranja (fazer suco)
Suco de meio Limão
Casca de laranja (a gosto)
Casca de limão (a gosto)
25ml de Licor de laranja
20 gramas de Manteiga
20 gramas de Açúcar refinado
Ingredientes massa:
4 ovos
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo da massa (panquecas)
Primeiramente, em um liquidificador, bata os ovos, o sal, o açúcar, o creme de Leite e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
Então, aqueça uma frigideira média untada com manteiga e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo.
Por fim, deixe dourar dos dois lados e repita esse processo até acabar a massa. Reserve aquecido.
Modo de preparo:
Então, em uma frigideira derreta o açúcar e a manteiga.
Logo depois, coloque as cascas de laranja e de limão.
Mexer a calda com um garfo até atingir o ponto de caramelo.
OBSERVAÇÃO: Apertar as cascas com um garfo para retirar ao máximo sua essência. além de cheiro vai dar sabor ao crepe.
Então, coloque o suco de tangerina ou laranja e limão.
A calda açucara e para dissolvê-la, mexer com um garfo até que volte à consistência inicial.
Por fim, coloque a panqueca na frigideira.
Dobrá-la pela metade e cobrir com a calda; Dobrar novamente.
Cobrir com a calda e polvilhar com açúcar.
Colocar o licor e flambar.
Pronto! Agora já pode fazer o famoso Crepe Suzette na sua casa. Essa receita é um clássico, todos vão adorar.
