Creme Paris para rechear bolo

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Essa é a minha receita favorita de recheio de bolo, testada e comprovada, para um creme de massa com baunilha ou para um bolo de chocolate. É super simples, extremamente estável e sempre sai perfeito.

Um recheio super estabilizado perfeito para rechear bolos, e o melhor ele combina com frutas, e outras combinações no recheio.

Receita de Creme Paris para rechear bolo

Ingredientes:
120 gramas de açúcar refinado;
200ml de água fria;
1 grama de canela;
15 gramas de manteiga extra sem sal;
30 gramas de amido de milho;
30 gramas de farinha de trigo;
400ml de leite integral;
5 gemas peneiradas;
15 gramas de essência de baunilha;
300 gramas de chantilly batido;
3 gramas de gelatina dissolvida em 20ml de água filtrada;

Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na água, depois de 5 minutos leve para o micro-ondas
(potência alta) por 20 segundos para dissolver. Reserve.

Em uma panela faça uma calda em fio médio com o açúcar, a água e a canela
(até atingir 100 graus). Junte a manteiga e deixe amornar.

Em seguida dissolva a farinha e o amido no leite e adicione na calda, adicione também as gemas e volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme firme, junte a gelatina reservada e a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.

Bata o creme na batedeira.
Fora da batedeira adicione delicadamente o chantilly batido.
Transfira o doce para outro recipiente, cubra com plástico filme em contato
com o doce e leve para a geladeira.

Caso queira fazer mais recheios, aqui no site temos uma lista com 10 recheios famosos para bolo.

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