Como fazer molho barbecue caseiro

O molho barbecue ficou muito famoso no Brasil, seja nas redes de fast food ou até mesmo nos restaurantes. Por isso hoje vamos te ensinar a fazer o verdadeiro molho Barbecure em casa.

Depois que o molho caiu nas graças do povo, passou a ser consumido em outros tipos de carnes e servido também à mesa, como acompanhamento de carne assada. O gosto marcante e agridoce do molho barbecue passou a dar o tom de diferentes tipos de carnes e embutidos assados na grelha.

Receita de Molho Barbecue Tradicional

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 1 colher (sopa) vinagre
• 1 xícara (chá) molho de tomate
• sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente o restante dos ingredientes. Deixe ferver até encorpar e depois tire do fogo.

Receita Molho barbecue Especial

Ingredientes

• 1,4 kilos de cebola cortada em pedaços grandes
• 3 pimentões verdes sem sementes cortados em cubos
• Um maço de aipo cortado em pedaços grandes
• Folhas de um maço de salsa
• Um maço de cebolinha ( parte verde )
• 1 cabeça de alho ( dentes descascados )
• 1,8 litro de óleo vegetal
• 675 gramas de molho de tomate em lata
• 175 ml de ketchup
• 300ml molho inglês
• 3 colheres ( sopa ) de mostarda amarela
• 3 colheres ( sopa ) de açúcar
• 3 colheres ( sopa ) de sal
• 110gramas de manteiga sem sal
• 115ml de tabasco

Modo de preparo

1. No processador, pique a cebola, o pimentão, o aipo, a salsa, a cebolinha e o alho.
2. Transfira-os para uma panela grande, junte os demais ingredientes e mexa bem.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 1h30.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Remova a gordura que subir à superfície e reserve.
5. Guarde o molho e a gordura em recipientes herméticos por 2 dias na geladeira ou por 3 meses no freezer.

Receita do melhor molho barbecue

Ingredientes

• 25 gramas de banha ou 25 ml de óleo vegetal
• 1 cebola picada grosseiramente
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher ( chá ) de páprica
• 200ml de ketchup básico
• 150ml de suco de tomate
• 45 ml de molho inglês
• 2 colheres ( sopa ) de melado escuro
• 1 colher ( sopa ) de vinagre de maçã ou vinho branco
• 2 colheres ( chá ) de mostarda de Dijon
• 1 colher ( chá ) de tabasco

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, aqueça bem a banha ou óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, até ficarem macios.
2. Junte a páprica e apure por mais 2 minutos.
3. Adicione os demais ingredientes e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 3 minutos, até reduzir e engrossar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar até o uso.