O molho barbecue ficou muito famoso no Brasil, seja nas redes de fast food ou até mesmo nos restaurantes. Por isso hoje vamos te ensinar a fazer o verdadeiro molho Barbecure em casa.
Depois que o molho caiu nas graças do povo, passou a ser consumido em outros tipos de carnes e servido também à mesa, como acompanhamento de carne assada. O gosto marcante e agridoce do molho barbecue passou a dar o tom de diferentes tipos de carnes e embutidos assados na grelha.
Receita de Molho Barbecue Tradicional
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) mostarda
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- 1 colher (sopa) vinagre
- 1 xícara (chá) molho de tomate
- sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente o restante dos ingredientes. Deixe ferver até encorpar e depois tire do fogo.
Receita Molho barbecue Especial
Ingredientes
- 1,4 kilos de cebola cortada em pedaços grandes
- 3 pimentões verdes sem sementes cortados em cubos
- Um maço de aipo cortado em pedaços grandes
- Folhas de um maço de salsa
- Um maço de cebolinha ( parte verde )
- 1 cabeça de alho ( dentes descascados )
- 1,8 litro de óleo vegetal
- 675 gramas de molho de tomate em lata
- 175 ml de ketchup
- 300ml molho inglês
- 3 colheres ( sopa ) de mostarda amarela
- 3 colheres ( sopa ) de açúcar
- 3 colheres ( sopa ) de sal
- 110gramas de manteiga sem sal
- 115ml de tabasco
Modo de preparo
- No processador, pique a cebola, o pimentão, o aipo, a salsa, a cebolinha e o alho.
- Transfira-os para uma panela grande, junte os demais ingredientes e mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 1h30.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Remova a gordura que subir à superfície e reserve.
- Guarde o molho e a gordura em recipientes herméticos por 2 dias na geladeira ou por 3 meses no freezer.
Receita do melhor molho barbecue
Ingredientes
- 25 gramas de banha ou 25 ml de óleo vegetal
- 1 cebola picada grosseiramente
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher ( chá ) de páprica
- 200ml de ketchup básico
- 150ml de suco de tomate
- 45 ml de molho inglês
- 2 colheres ( sopa ) de melado escuro
- 1 colher ( sopa ) de vinagre de maçã ou vinho branco
- 2 colheres ( chá ) de mostarda de Dijon
- 1 colher ( chá ) de tabasco
Modo de preparo
- Numa panela pequena, aqueça bem a banha ou óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, até ficarem macios.
- Junte a páprica e apure por mais 2 minutos.
- Adicione os demais ingredientes e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 3 minutos, até reduzir e engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar até o uso.