O doce de Ambrosia, como conhecemos, é uma sobremesa feita com leite, ovos e açúcar, cheia de pequenos granulados. Mas inicialmente ele feito apenas com ovo e açúcar.
Por todo o Brasil, o doce de ambrosia faz sucesso, ele trás bastantes memórias afetivas para quem come. Suas versões ganharam novos ingredientes, composições e texturas, sendo assim passadas de geração em geração.
O que você vai encontrar neste conteúdo
Receita tradicional doce de Ambrosia
Ingredientes
- 1 litro de leite;
- 2 xícaras de açúcar;
- 6 ovos;
- 1 pau de canela;
- 4 cravos-da-índia;
- 1 limão;
Modo de preparo
- Em uma panela coloque meia xícara de açúcar, a canela e o cravo-da-índia.
- Doure o açúcar até que fique na cor de caramelo.
- Mexa as gemas dos ovos separadamente, e adicione-os na panela, junto com o leite, o açúcar e o suco de limão. Mexa aos poucos até dar o ponto de cremosidade.
- Deixe ferver até quase secar.
Receita de ambrosia de forno
Ingredientes
- 12 ovos;
- 1 litro de leite;
500 gramas de açúcar;
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Unte uma fôrma ou refratário, e leve ao forno previamente aquecido (por 40 minutos), entre 170 e 190 graus.
- Basta retirar do forno e servir em seguida.
Doce de Ambrosia de laranja
Ingredientes
- 1 litro de suco de laranja;
- 500 gramas de açúcar;
- 7 ovos
- Cravo-da-índia ou canela a gosto;
Modo de preparo
- Despeje o suco de laranja e o açúcar em uma panela e deixe ferver. Vá acrescentando a canela e o cravo-da-índia aos poucos.
- Mexa bem até dar o ponto de fio, no máximo 5 minutos. Quebre os ovos em uma peneira, e despeje aos poucos na calda de laranja.
- Desligado o fogo, mexa novamente o doce para desmanchá-lo.
- Despeje em um pote de vidro, e guarde na geladeira para servir frio.
Ambrosia de micro-ondas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de leite;
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 8 ovos;
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
Modo de preparo
- Misture o leite, o suco de limão e o açúcar, em um refratário, levando ao microondas em potência alta por três minutos.
- Bata os ovos delicadamente, acrescentando-o no leite, levando ao micro-ondas por mais cinco minutos.
- Depois de retirar do forno, desmanche os ovos cozidos na massa. Coloque novamente no micro-ondas por cinco minutos, mexa com um garfo na metade do tempo.
- Terminado o processo, coloque o queijo parmesão misturando-o bem.
- Deixe esfriar e sirva em taças. Se quiser, pode decorar com uma rodela de limão ou canela.
Curiosidade sobre a Ambrosia
Ambrosia, o manjar dos deuses do Olimpo, era um doce com divinal sabor, segundo a mitologia grega.
Era tão poderoso que se um mortal, a quem era vedado, a comesse, ganharia a imortalidade.
Conta a história, que quando os deuses a ofereciam a algum humano, este, ao experimentá-la, sentia uma sensação de extrema felicidade.
A ambrosia é uma sobremesa tradicional portuguesa.
É também o mais antigo doce de Minas Gerais e igualmente muito popular no Rio Grande do Sul. iguaria muito apreciada, é feita à base de ovos batidos cozidos em leite adocicado e perfumado com baunilha. É considerado doce de colher ou doce de compoteira.
Amei estas receitas de Ambrosia. Uma delas eu vou fazer.
Parabéns!
Obrigada.