Como fazer doce de Ambrosia – Receitas Fáceis

O doce de Ambrosia, como conhecemos, é uma sobremesa feita com leite, ovos e açúcar, cheia de pequenos granulados. Mas inicialmente ele feito apenas com ovo e açúcar.

Por todo o Brasil, o doce de ambrosia faz sucesso. Suas versões ganharam novos ingredientes, composições e texturas, sendo assim passadas de geração em geração.

Receita tradicional doce de Ambrosia

Ingredientes

• 1 litro de leite;
• 2 xícaras de açúcar;
• 6 ovos;
• 1 pau de canela;
• 4 cravos-da-índia;
• 1 limão;

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque meia xícara de açúcar, a canela e o cravo-da-índia.
2. Doure o açúcar até que fique na cor de caramelo.
3. Mexa as gemas dos ovos separadamente, e adicione-os na panela, junto com o leite, o açúcar e o suco de limão. Mexa aos poucos até dar o ponto de cremosidade.
4. Deixe ferver até quase secar.

Receita de ambrosia de forno

Ingredientes

• 12 ovos;
• 1 litro de leite;
  500 gramas de açúcar;

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Unte uma fôrma ou refratário, e leve ao forno previamente aquecido (por 40 minutos), entre 170 e 190 graus.
3. Basta retirar do forno e servir em seguida.

Doce de Ambrosia de laranja

Ingredientes

• 1 litro de suco de laranja;
• 500 gramas de açúcar;
• 7 ovos
• Cravo-da-índia ou canela a gosto;

Modo de preparo

1. Despeje o suco de laranja e o açúcar em uma panela e deixe ferver. Vá acrescentando a canela e o cravo-da-índia aos poucos.
2. Mexa bem até dar o ponto de fio, no máximo 5 minutos. Quebre os ovos em uma peneira, e despeje aos poucos na calda de laranja.
3. Desligado o fogo, mexa novamente o doce para desmanchá-lo.
4. Despeje em um pote de vidro, e guarde na geladeira para servir frio.

Ambrosia de micro-ondas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de leite;
• 1/4  de xícara (chá) de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 8 ovos;
• 1/2  xícara de chá de queijo parmesão ralado;

Modo de preparo

• Misture o leite, o suco de limão e o açúcar, em um refratário, levando ao microondas em potência alta por três minutos.
• Bata os ovos delicadamente, acrescentando-o no leite, levando ao micro-ondas por mais cinco minutos.
• Depois de retirar do forno, desmanche os ovos cozidos na massa. Coloque novamente no micro-ondas por cinco minutos, mexa com um garfo na metade do tempo.
• Terminado o processo, coloque o queijo parmesão misturando-o bem.
• Deixe esfriar e sirva em taças. Se quiser, pode decorar com uma rodela de limão ou canela.