Seja no Pará ou no Paraná, uma iguaria que todo brasileiro gosta de comer, independente da ocasião, em festas ou saindo do serviço, é a coxinha de frango. Aquela com uma massa deliciosa recheada com um molho de frango que é a combinação perfeita para o prato, e a torna um dos melhores salgados possíveis.
É sim quase impossível resistir a ela, mas é bem fácil reproduzir a receita e fazer este petisco na sua casa, para comer no lanche ou para a festa do seu filho, confira abaixo como fazer a deliciosa coxinha de frango.
Receita de Coxinha de Frango
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
Massa:
1 xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de água do cozimento do frango
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
Recheio:
1 xícara (chá) e meia de água
1 sachê de tempero de cebola, alho e cheiro-verde
200 gramas de filé de frango
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Para empanar
Clara
Farinha de rosca
Para fritar
Óleo
Preparo do Recheio da Coxinha:
Coloque em uma panela para cozinhar a água, o tempero de cebola, alho e cheiro-verde e o frango, caso queira adicionar alguma outra especiaria como pimenta calabresa, fique à vontade.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que o frango fique macio e o líquido seja reduzido a meia xícara (chá).
Após cozido, retire o caldo e reserve-o para utilizá-lo na massa e comece a desfiar o frango.
Pegue uma tigela e nela coloque o frango, a salsinha, o requeijão e misture os ingredientes para que fiquem homogêneos.
Agora divida a massa da coxinha de frango formada pela mistura dos ingredientes em 20 porções iguais, pois este será o recheio de cada coxinha, e modele-os em forma de bolinha.
Coloque as bolinhas em uma assadeira ou recipiente apropriado no freezer, tomando cuidado para não ficarem muito próximas e grudarem umas nas outras, e deixe lá por 20 minutos ou até que endureçam.
Preparo da Massa da Coxinha:
Primeiramente, leve a panela a fogo médio e coloque nela o leite, o caldo de cozimento, o requeijão e deixe até ferver.
Logo sem seguida, quando ferver, coloque a farinha de trigo toda de uma vez só, e misture rapidamente.
Deixe cozinhando em fogo baixo por 2 minutos ou até que a massa solte da panela.
Limpe e seque uma superfície e coloque a massa nela, deixando ela esfriar por 10 minutos.
Adicione a margarina e amasse até que a massa se torne maleável.
Enrole toda a massa no formato de um cordão grosso e então corte em 20 pedaços iguais.
Pegue um pedaço e abra-o na palma da sua mão, coloque uma bolinha de recheio no centro e então modele no formato da coxinha. Repita o processo para os 20 pedaços.
Depois de feitas, empane as coxinhas de frango com clara e farinha de rosca.
Agora em uma panela pequena, coloque o óleo e aqueça no fogo alto e então frite as coxinhas, pode fritar até 6 de cada vez, dependendo do tamanho da sua panela.
Sirva logo em seguida. Caso queira mais receitas de coxinha, aqui no site temos um post com mais de 10 receitas de coxinha.
gostei muito e tentarei fazer !!!!!