Como fazer coxinha de frango

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Seja no Pará ou no Paraná, uma iguaria que todo brasileiro gosta de comer, independente da ocasião, em festas ou saindo do serviço, é a coxinha de frango. Aquela com uma massa deliciosa recheada com um molho de frango que é a combinação perfeita para o prato, e a torna um dos melhores salgados possíveis.
É sim quase impossível resistir a ela, mas é bem fácil reproduzir a receita e fazer este petisco na sua casa, para comer no lanche ou para a festa do seu filho, confira abaixo como fazer a deliciosa coxinha de frango.

receita de coxinha

Receita de Coxinha de Frango

Rendimento: 20 porções
Ingredientes
Massa:
Meia xícara (chá) de água do cozimento do frango
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite

Recheio:
1 xícara (chá) e meia de água
1 sachê de tempero de cebola, alho e cheiro-verde
200 g de filé de frango
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Para empanar
Clara
Farinha de rosca
Para fritar
Óleo

coxinha de frango

Preparo do Recheio da Coxinha:

Coloque em uma panela para cozinhar a água, o tempero de cebola, alho e cheiro-verde e o frango, caso queira adicionar alguma outra especiaria como pimenta calabresa, fique à vontade.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que o frango fique macio e o líquido seja reduzido a meia xícara (chá).
Após cozido, retire o caldo e reserve-o para utilizá-lo na massa e comece a desfiar o frango.
Pegue uma tigela e nela coloque o frango, a salsinha, o requeijão e misture os ingredientes para que fiquem homogêneos.
Agora divida a massa formada pela mistura dos ingredientes em 20 porções iguais, pois este será o recheio de cada coxinha, e modele-os em forma de bolinha.
Coloque as bolinhas em uma assadeira ou recipiente apropriado no freezer, tomando cuidado para não ficarem muito próximas e grudarem umas nas outras, e deixe lá por 20 minutos ou até que endureçam.

Preparo da Massa da Coxinha:

Leve a panela a fogo médio e coloque nela o leite, o caldo de cozimento, o requeijão e deixe até ferver.
Quando ferver, coloque a farinha de trigo toda de uma vez só, e misture rapidamente.
Deixe cozinhando em fogo baixo por 2 minutos ou até que a massa solte da panela.
Limpe e seque uma superfície e coloque a massa nela, deixando ela esfriar por 10 minutos.
Adicione a margarina e amasse até que a massa se torne maleável.
Enrole toda a massa no formato de um cordão grosso e então corte em 20 pedaços iguais.
Pegue um pedaço e abra-o na palma da sua mão, coloque uma bolinha de recheio no centro e então modele no formato da coxinha. Repita o processo para os 20 pedaços.
Depois de feitas, empane as coxinhas com clara e farinha de rosca.
Agora em uma panela pequena, coloque o óleo e aqueça no fogo alto e então frite as coxinhas, pode fritar até 6 de cada vez, dependendo do tamanho da sua panela.
Sirva logo em seguida

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