O chutney de manga é similar a uma geléia, porém ela é bem temperada, bem cheia de sabor, serve de combinação para vários pratos. E um sabor agridoce que surpreende quem prova.
Aprenda a melhor receita tradicional de chutney de manga.
Receita de Chutney de Manga
Ingredientes:
400 gramas de polpas de mangas bem desfiadas. (Palmer ou tommy)
250 gramas de açúcar cristal
3 dentes de alho moídos.
1 colher de sopa de vinagre branco
Pitadas de pimenta vermelha, cominho, pimenta-do-reino, gengibre em pó, coentro em pó, canela em pó, cravo moído e cardamomo esmagado, conforme o seu gosto.
Sal.
Um pouquinho de água fresca.
Modo de preparo.
Primeiramente em uma panela de fundo grosso, coloque as mangas picadas e meio copo de água, leve então ao fogo para cozinhar.
Depois de alguns minutos, retire do fogo, e escorra a água.
Logo em seguida, coloque os demais ingredientes na mistura de manga que foi cozida.
Então, ligue o fogo baixo e misture bem.
Por fim, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos em média.
Nesse momento, é importante mexer sempre, para não queimar o fundo.
Pronto! basta servir com o acompanhamento de sua preferência.
O que é chutney?
Um chutney é “um condimento picante feito de frutas ou vegetais com vinagre, especiarias e açúcar, originário da Índia” pode ser com qualquer fruta, porém no ocidente o chutney de manga ficou mais famoso.
Na Índia o Chutney é servido em comemorações de ano novo, ele simboliza que o ano seguinte pode ser doce, picante ou a mistura dos dois.
Mas você não precisa esperar por ocasiões especiais. Então, torne qualquer ocasião especial com essa receita de chutney de manga que você acabou de aprender.
É um acompanhamento perfeito para comer com seu frango assado ou peixe. Fica ótimo com arroz e curry também
