Aprenda como fazer um Cheesecake que não vai no Forno, super fácil de fazer e não perde nada para a receita do cheesecake tradicional.
Cheesecake que não vai no forno
Ingredientes da base de biscoito:
160 gramas de biscoito maisena (ou outro da sua preferência)
1 grama de canela em pó (opcional)
70 gramas de manteiga derretida
Modo de Preparo:
Primeiramente, coloque um círculo de papel manteiga no fundo da form a e reserve. Triture o biscoito no processador ou liquidificador.
Então, misture a manteiga com o biscoito moído e a canela até ficar homogêneo e espalhe no fundo da forma.
Pegue uma forma menor, e então coloque dentro da maior e pressione para compactar a crosta.
Deixe congelar por 10 minutos e asse a 180°C (160°C convecção) por 15 minutos.
Por fim, retire do forno, deixe esfriar e unte a lateral interna com desmoldadante ou óleo.
Faça então o recheio do Cheesecake que não vai no Forno.
Recheio do Cheesecake que não vai no Forno
Ingredientes do Recheio:
12 gramas de gelatina
60 gramas de água
30 gramas de açúcar de confeiteiro
450 gramas de cream cheese
5 gramas de essência de baunilha (opcional)
45 gramas de leite
90 gramas de açúcar refinado
50 gramas de gemas (somente as gemas)
350 gramas de creme de leite fresco 35% de gordura batido
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina na água e reserve. Na batedeira, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo.
Então, misture o leite com o açúcar e as gemas, cozinhe a 85°C, misture a gelatina dissolvida e em seguida o cream cheese.
Por fim, incorpore o creme de leite batido.
Coloque então na forma e leve ao freezer por 6 horas ou até 30 dias.
Pronto!
Dicas para um cheesecake perfeito:
Pode congelar o Cheesecake que não vai no Forno por até 30 dias.
Descongele na geladeira por 4 horas antes de servir.
Pode usar raspas de limão e laranja misturadas ao cream cheese na hora de fazer.
Durabilidade de aproximadamente 4 dias na geladeira e 2 dias em vitrine refrigerada.
