Caponata de Berinjela

Aqui adoramos as entradinhas, uma das favoritas é a Caponata de Berinjela, uma receita bem simples que combina com quase tudo.

caponata de berinjela

Separei a melhor receita de Caponata de Berinjela para você, já passa no sacolão e compre a berinjela para fazer essa deliciosa receita, confira:

antepasto

Receita de Caponata de Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela grande
½ colher de (chá) de vinagre de maçã
½ colher de chá de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de alcaparras
1 colher de (chá) de açúcar
250 gramas de azeitonas pretas pequenas
3 talos médios de salsão sem as folhas
3 tomates médios sem sementes
½ maço pequeno de manjericão
1 pimentão amarelo pequeno
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
sal a gosto

Modo de preparo:
Primeiramente, lavar a berinjela, retirar as extremidades, picar em cubos de 1 cm e colocar num escorredor de macarrão.

Então, salpicar 2 colheres (sopa) de sal e deixar por 20 minutos.

Logo em seguida, lavar a berinjela em água corrente e secar com toalha de papel.

Então, picar os tomates em pedaços pequenos.

Lavar o pimentão, as sementes e os filamentos internos e picar em pedaços pequenos.

Então higienize o manjericão, separar somente as folhas e picar grosseiramente com as mãos.

receita com berinjela

Lavar o salsão, raspar os fios mais salientes e picar em pedaços pequenos.

Então em uma panela, juntar a berinjela bem seca e fritar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar.

Retirar com uma escumadeira e colocar num prato forrado com toalha de papel.

Na mesma panela, colocar a cebola, o alho, o pimentão e o salsão e refogar até a cebola murchar.

Juntar os tomates, as alcaparras e as azeitonas e refogar por mais 3 minutos.

Adicionar o açúcar, o vinagre, a berinjela e o manjericão, tampar a panela e reduzir o fogo.

Cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos ou até ferver.

Por fim, retirar do fogo e deixar amornar.

Servir com pão italiano ou focaccia.

caponata de berinjela simples

O que é caponata de berinjela?

A caponata de berinjela trata-se de um dos famosos aperitivos que é típico da Sicília, uma região que fica localizada no sul da Itália. O antepasto clássico é composto por berinjela, bem como: tomate, cebola, pimentão e azeite, é o acompanhamento perfeito para as refeições de verão, ceias e de festas.

Ela deve ficar guardada em um recipiente com tampa e guardar na geladeira. O ideal é usar depois de 2 dias.

tomate e legumes

Qual a diferença de caponata com antepasto?

O caponata de berinjela trata-se de um dos tipos de antepasto feito com berinjela, alcaparras, cebolas, abobrinha, pimentões, nozes e azeitonas e o antepasto trata-se de uma espécie de entrada. Ou seja, vários pratos podem ser considerados antepastos, como, por exemplo: caponata, tapenade e bruschetta.

Onde usar caponata de berinjela?

A caponata de berinjela pode ser servida com: pão, torradas ou até mesmo para acompanhamento de saladas e também de pratos quentes.

Quais benefícios para a saúde?

Uma das grandes vantagens da caponata de berinjela é que ela é composta principalmente por legumes e frutos que são ricos em vitaminas, minerais e fibras.

berinjela

A berinjela especialmente que é um legume que é fonte de vitaminas C e também do complexo B, além de fibras e minerais, como; o cálcio, potássio, ferro e zinco. Ou seja, ajuda no fortalecimento dos sistemas como: imunológico, nervoso e também o cardiovascular, além de contribuir para a saúde dos ossos e músculos.

beneficios da berinjela

Tenho certeza que você vai adorar incluir a Caponata de Berinjela no seu cardápio.

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