Receita típica da região nordeste, o caldo de mocotó vem se tornando um dos preferidos para quem está em busca de uma bebida quente, que alimenta e ao mesmo tempo dá energia.
Agora, você sabe o que torna esse preparado tão especial e porque ele faz tanto sucesso até mesmo fora do Nordeste? Seja por seu tempero ou a mística envolvendo o caldo de mocotó, de que “levanta até defunto”, muita gente já quis experimentar, e desde então nunca mais abriu mão.
Receita de Caldo de Mocotó
Ingredientes:
1 colher de (sopa) de coentro picado
2 colher de (sopa) de azeite
2 ovos cozidos
6 dentes de alho
1 mocotó
1 cebola
sal
Modo de preparo:
Primeiramente, limpar o mocotó, ferver com o vinagre, retirar a água.
Logo em seguida, lavar o mocotó, refogar com o azeite, alho, sal, cebola, colocar água e deixar cozinhar até soltar a carne dos ossos.
Então, pegar a metade da carne e bater no liqüidificador com o próprio caldo de mocotó.
Em seguida, misturar a outra parte da carne picada e deixar cozinhar por 10 minutos.
Por fim, servir bem quente com ovos, coentro e pimenta.
O que é mocotó?
O mocotó nada mais é do que uma parte da canela e do pé do boi. Saudável e nutritivo, seu consumo fornece uma boa quantidade de vitaminas e minerais, entre eles o tutano.
Esse composto, que fica na parte interna do osso, fornece vitaminas, minerais e gorduras boas ao coração. Além disso, é rico em colágeno, ajudando a prevenir a flacidez e ajudando a recuperar a elasticidade da pele.
Por que o Caldo de Mocotó é forte?
Muita gente considera o caldo de mocotó como um alimento forte porque ele é bastante encorpado. Há quem, inclusive, o considere como muito calórico, recomendado que seu consumo seja realizado com menor frequência.
No entanto, o caldo de mocotó traz diversos benefícios à saúde. Por exemplo, ele é bom para a pele, por conter colágeno, ajuda a emagrecer, já que mantém a saciedade por muito tempo, protege as articulações, melhora a digestão e fortalece o sistema imune.
E, por ser um alimento que deve ser consumido quente, ajuda a aquecer nos dias mais frios, dando aquela disposição que muitas vezes os dias de inverno nos tiram.