Aprenda como fazer um delicioso Caldo de Legumes, uma receita bem versátil que pode ser usada para fazer risotos, sopas e muitos outros pratos.
Os principais ingredientes usados no caldo de legumes são: cebola, cenoura e aipo, além de algumas folhas como louro e alho para sabor. Evite usar a batata pois, ela deixa o caldo mais turvo e muito pegajoso, além de demorar para cozinhar.
Evite usar vegetais crucíferos, como brócolis, repolho ou couve-flor, pois eles podem tornar seu caldo amargo.
Receita de Caldo de Legumes
Ingredientes:
2 litros de água
1 talo de salsão com as folhas
Salsinha com o talo
1/2 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Modo de preparo:
Primeiramente, lave bem todos os legumes.
Depois, corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria.
Logo em seguida, acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 1 hora.
Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas, aproveite e faça uma sopa com os legumes sólidos amassados.
Aqui na receita de Caldo de Legumes usamos os ingredientes mais básicos, mas você pode incrementar o caldo com os ingredientes de sua preferência.
Na receita usamos folhas de louro e alho, porém dependendo do preparo, evite usar, pois pode dar sabor demais para o preparo.
Deixe o caldo esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por vários meses. Dessa forma, sempre terá caldo de legumes caseiros em casa, além de super nutritivo ele ainda não tem conservantes.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou, se tiver outra sugestão de legumes, diga nos comentários o que achou.
Essa é uma das minhas receitas favoritas de caldo de legumes, uso sempre nos meus preparos.
