Na padaria, encontramos diversos produtos para o café da manhã ou tarde, além do tradicional pão francês, um outro produto bastante comum é a Broa de Fubá de Padaria, uma broa bem fofinha com aquele toque caseiro.
Um padeiro bem experiente compartilhou 3 receitas mais vendidas da sua padaria, e hoje você terá acesso a 3 receitas profissionais de Broa de Fubá de Padaria.
Broinha de Fubá Paulista (Broa de Fubá de Padaria)
Ingredientes:
1 kilo de Farinha de trigo
75 gramas de Margarina
175 gramas de açúcar cristal
3 Ovos
75 gramas de Fermento biológico fresco
300 gramas de Fubá Mimoso
500 gramas de Leite (gelado)
3 gramas de sal
5 gramas de Erva doce
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, lembre-se de peneirar os ingredientes secos. Então amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e enxuta.
Dividir a broinha de fubá em peças de 200 gramas e deixar descansar por 30 minutos coberta
com plástico.
Dividir em peças de 35 gramas e modelar em forma de bolas.
Modelar as broinhas de fubá, passar no fubá e colocar nas assadeiras.
Deixar fermentar até o ponto de forno.
Levar ao forno e assar no forno pré-aquecido 200 graus, leva de 30 a 35 minutos para assar.
Receita de Broa Caxambu
Receita de Broa CaxambuIngredientes:
500 gramas de Farinha de trigo
200 gramas de Margarina
300 gramas de Açúcar Cristal
2 Ovos
250 gramas de Fubá
12 gramas de Fermento em pó químico
3 gramas de Erva doce
30 gramas de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo:
Primeiramente, e, uma vasilha junte todos os ingredientes e bater na velocidade 1, até obter uma massa homogênea.
Você também pode fazer essa receita de broa caxambu nas mãos.
Então, salpique fubá no tabuleiro, e modele em bolinhas e coloque no tabuleiro, lembre de deixar um espaço entre elas.
Para decorar, salpique um pouco de açúcar cristal, fica lindo.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus e asse por 30 minutos em média, quando começar a corar é o ponto.
Broa de Fubá de Padaria
Ingredientes:
400 gramas de Farinha de trigo
4 Ovos
150 gramas de açúcar cristal
300 gramas de Fubá
5 gramas de Erva doce
2 gramas de Sal
250 gramas de Leite
100 grams de Margarina bolo
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela grande coloque a margarina bolo, o leite, o sal, o açúcar e a erva-doce, e leve para ferver.
Logo em seguida, em uma vasilha junte a farinha e o fubá separadamente e misturar bem.
Então, quando ferver o leite, acrescentar a farinha e o fubá e cozinhar.
Bater em 2a velocidade e acrescentar os ovos aos poucos até obter uma massa homogênea.
Então, você vai cozinhar esse fubá. Mexa sempre para que cozinhe por completo.
Enrolar em bolas de 40 gramas e envolver no fubá. Esse é o tamanho padrão de padaria, mas você pode fazer menor.
Coloque então no tabuleiro untado com margarina e fubá.
Por fim, leve ao forno para assar a temperatura de 180 graus, leva de 25 a 30 minutos para assar.
Pronto! agora você tem as melhores Broa de Fubá de Padaria para fazer na sua casa.
