Bombom de uva – Melhor receita

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Essa receita é uma das mais famosas dos bombons, só deve perder para o bombom de morango (veja aqui a receita de bombom de morango). Então hoje você vai aprender a fazer o verdadeiro bombom de uva.

bombom uva

Bombom de Uva Travessa

Ingredientes decoração:
1 caixas de Uva
Ingredientes do Creme:
2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga,
6 colheres de leite em pó
800 ml de creme de leite

Ingredientes da Ganache de chocolate:
300 gramas de chocolate amargo,
400 gramas de creme de leite

Modo de preparo:
Primeiramente, Pique as uvas em pedaço e seque bem, delicadamente em guardanapos até ficar totalmente sequinhos, Se quiser use uvas sem semente.

Para o creme de leite ninho, em uma panela, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ficar em ponto de brigadeiro cremoso.

O ponto ideal é quando ele começa a borbulhar e soltar da panela, quase em ponto de cobertura, pois depois de frio, sua consistência ficara homogênea e bem cremosa.

Para a ganache, adicione chocolate picado e creme de leite em um refratário e leve ao microondas de 30 em 30 minutos até derreter e formar uma ganache, em seguida deixe esfriar em temperatura ambiente para usar

Montagem:
Em uma travessa adicione as uvas picadas ou inteiras
Adicione o creme branco
Finalize com ganache de chocolate

Receita de Bombom de uva

ingredientes:
1 caixa de leite condensado (395 gramas)
1 colher de sopa manteiga sem sal (10 gramas)
Uvas SEM SEMENTE
200 gramas do chocolate que preferir (meio amargo, ao leite ou branco)
50 gramas de chocolate branco para finalizar o bombom (opcional)
Corante colorido para chocolate (opcional)

Bombom de uva

Modo de preparo:
Primeiramente, comece pelo recheio quente, o brigadeiro branco.

Então, em uma panela adicione o leite condensado e a manteiga e mexa até dar o ponto firme de brigadeiro.

Muito cuidado nessa hora, cozinhe em fogo baixo pois o brigadeiro branco é mais sensível que os demais e consequentemente bem mais fácil de queimar.

Logo em seguida, deixe esfriar totalmente, enquanto isso tire as uvas do cacho, lave bem e, PRINCIPALMENTE, seque bem, se ela estiver molhada você terá dificuldades em modelar.

Pese a 16 gramas de massa, faça uma bolinha e abra essa massa para rechearmos com a uva.

Então, adicione a uva, feche e modele em formato de bolinha.

Tempere o chocolate como preferir (leia nosso post sobre como temperar chocolate)

Com o auxílio de um garfo, banhe as bolinhas, escorra o excesso do
chocolate e apoie em uma forma com papel manteiga.

Leve para geladeira para cristalizar.

Por fim, faça risquinhos pelo bombom, e espere cristalizar (endurecer) os riscos.
Embale como desejar!

bombom de uva

Dicas para um bombom de perfeito

  1. Por ser um bombom que leva fruta fresca, a durabilidade dele é bem menor que os demais, dura 3 dias na geladeira.
  2. Opte pelas uvas sem semente, ela tem um sabor mais docinho, o cliente não se preocupa em morder a semente.

Bombom de uva

  1. Essa receita rende aproximadamente 23 a 25 bombons de uva. Pode ser vendida por até R$2,00 a unidade tendo um lucro livre de 100%.
  2. Essa massa é muito versátil, ela pode ser usada no bombom de uva, de morango, de churros, então pra adiantar, dá pra cozinhar várias receitas juntas e ir modelando cada sabor depois. Banhada no chocolate

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