Bombom de uva – Melhor receita

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Essa receita é uma das mais famosas dos bombons, só deve perder para o bombom de morango (veja aqui a receita de bombom de morango). Então hoje você vai aprender a fazer o verdadeiro bombom de uva.

Receita de Bombom de uva

ingredientes:
1 caixa de leite condensado (395 gramas)
1 colher de sopa manteiga sem sal (10 gramas)
Uvas SEM SEMENTE
200 gramas do chocolate que preferir (meio amargo, ao leite ou branco)
50 gramas de chocolate branco para finalizar o bombom (opcional)
Corante colorido para chocolate (opcional)

Modo de preparo:
1. Comece pelo recheio quente, o brigadeiro branco.
2. Em uma panela adicione o leite condensado e a manteiga e mexa até dar o ponto firme de brigadeiro. Muito cuidado nessa hora, cozinhe em fogo baixo pois o brigadeiro branco é mais sensível que os demais e consequentemente bem mais fácil de queimar.
3. Deixe esfriar totalmente, enquanto isso tire as uvas do cacho, lave bem e, PRINCIPALMENTE, seque bem, se ela estiver molhada você terá dificuldades em modelar.
4. Pese a 16 gramas de massa, faça uma bolinha e abra essa massa para rechearmos com a uva.
5. Adicione a uva, feche e modele em formato de bolinha.
6. Tempere o chocolate como preferir (leia nosso post sobre como temperar chocolate)
7. Com o auxílio de um garfo, banhe as bolinhas, escorra o excesso do
chocolate e apoie em uma forma com papel manteiga.
8. Leve para geladeira para cristalizar.
9. Faça risquinhos pelo bombom, e espere cristalizar (endurecer) os riscos.
10. Embale como desejar!

Dicas para um bombom de uva perfeito

  1. Por ser um bombom que leva fruta fresca, a durabilidade dele é bem menor que os demais, dura 3 dias na geladeira.
  2. Opte pelas uvas sem semente, ela tem um sabor mais docinho, o cliente não se preocupa em morder a semente.
  3. Essa receita rende aproximadamente 23 a 25 bombons de uva. Pode ser vendida por até R$2,00 a unidade tendo um lucro livre de 100%.
  4. Essa massa é muito versátil, ela pode ser usada no bombom de uva, de morango, de churros, então pra adiantar, dá pra cozinhar várias receitas juntas e ir modelando cada sabor depois. Banhada no chocolate
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