Bolo vulcão de Leite Ninho com Nutella

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Sabe o que é um bolo vulcão? trata-se de um bolo que ao cortar, derrama uma deliciosa cobertura. Hoje vou te ensinar a receita do Bolo vulcão de Leite Ninho com Nutella, receita da massa do bolo e duas ótimas coberturas para você fazer.

vulcao ninho com nutella

Essa é uma receita profissional, foi enviada pela confeiteira Mara, ela tem uma loja de bolos bem famosa, e decidiu compartilhar essa receita aqui no blog. O bolo é uma massa bem fofinha e a cobertura é deliciosa.

Bolo vulcão de Leite Ninho com Nutella

Ingredientes:
3 Ovos
50 ml de óleo
240 gramas de açúcar refinado
240ml de Leite integral
40 gramas de leite ninho (integral)
40 gramas de amido de milho
250 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento químico em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, junte todos os ingredientes líquidos com o açúcar refinado, e bata até ficar um liquido bem homogêneo.

Logo em seguida, acrescente os ingredientes secos peneirados e para finalizar use o pulsar do liquidificador apenas para misturar

Misture tudo muito bem e despeje numa forma (forma 24) untada com desmoldante ou untada com manteiga enfarinhada.

Por fim, leve ele para assar no forno pré-aquecido 160 graus, leva de 30 a 40 minutos para assar.

Enquanto o bolo esfria, você pode escolher a melhor cobertura para usar no Bolo vulcão de Leite Ninho com Nutella, aqui vamos dar a opção do mousse de leite ninho e do brigadeiro de leite ninho.

vulcao ninho nutella

Receita de Mousse de Leite ninho

Ingredientes:
200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
400 gramas de leite condensado
600 gramas de creme de leite
240 gramas de leite em pó
80 gramas de emulsificante

Modo de preparo:
Primeiramente, na batedeira coloque a manteiga e o leite condensado, bata até ficar um creme bem fofo.

Logo em seguida, junte então o creme de leite, o leite em pó e o emulsificante e bata até dobrar de volume.

Após isso, coloque na geladeira por 30 minutos, e já pode usar em seguida.

Receita Brigadeiro de Leite Ninho

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200 gramas cada);
30 gramas de leite NINHO em pó (indico o instantâneo porque dissolve mais
rápido);
10 gramas de manteiga
Nutella á gosto (somente na finalização do bolo vulcão).

Modo de preparo:
Primeiramente, coloque em uma panela de fundo grosso o creme de leite e o leite ninho em pó, dissolva todo o ninho muito bem mexendo com uma espátula.

Logo em seguida, adicione os demais ingredientes e mexa bem.

Então, leve ao fogo médio e mexa sem parar. E muito importante ficar mexendo, dessa forma o brigadeiro vai cozinhar por completo.

Mexa devagar com a espatula, passando nas laterais e no meio, até começar a
desgrudar da lateral da panela.

Desligue e despeje a cobertura em um recipiente para esfriar, cubra somente após sair a fumaça com um plástico em contato com o brigadeiro.

Por fim, após esfriar você já pode usar na montagem do bolo vulcão de leite ninho com Nutella.

bolo vulcao ninho

Montagem do Bolo vulcão de Leite Ninho com Nutella

Coloque na embalagem ou em um prato o bolo que fizemos acima. Logo em seguida, no furo do meio, adicione a Nutella, e por fim a cobertura de leite ninho escolhida.

Eu indico que não passe de 20 gramas de Nutella em cada bolo, caso seja para venda, pois o custo ficará muito caro.

cobertura leite em po

Para finalizar, salpique leite em pó em cima do bolo, dá um acabamento lindo.

cobertura

Pronto! Agora basta escolher a cobertura e fazer esse bolo na sua casa. Lembrando que aqui usamos o leite ninho integral, evite usar o composto lácteo pois pode dar alteração na sua receita.

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