Bolo de Mexerica (tangerina) – Simples e rápido

O bolo de mexerica, ou tangerina, é um bolo de sabor único, pois mistura o doce do bolo com a o sabor da mexerica deixando uma mistura perfeita de sabores.

Mas para fazer esse bolo, sem deixar que ele amargue é importante seguir bem alguns passos, o primeiro deles é tirar a semente e a parte branca fibrosa que fica na mexerica, já que essas são as partes que podem estragar a receita.

Abaixo vamos ensinar o passo a passo, assim, você pode fazer em casa e já aproveitar as dicas para que o bolo de mexerica fique perfeito.

Receita de bolo de mexerica

Ingredientes da massa:

• 4 mexericas sem casca, sem semente e sem a parte branca fibrosa central dos gomos
• 1 xícaras de chá de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Ingredientes Cobertura

• 1 xícara  de suco de mexerica
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1. Parta as mexericas e coloque dentro do liquidificador com óleo, os ovos e o açúcar. Bate bem.
2. Peneire a farinha de trigo e misture bem, batendo na velocidade baixa.
3. Acrescente por último o fermento e misture com a colher devagar.
4. Coloque a massa em uma forma  untada e polvilhada com farinha de trigo.
5. Levar a assar a 180ºC por 20 a 30 min, ou até que passe no teste do palito
6. Desenforme e deixe reservado o bolo.

Cobertura 

1. Em uma panela coloque o açúcar e o suco de mexerica.
2. Mexa até que a calda comece a engrossar e depois despeje em cima do bolo ainda quente.
3. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro ou coco ralado por cima.

A cobertura é opcional, mas ela dá um toque especial ao bolo, então vale a pena fazer para colocar no bolo de tangerina