Bolo de mandioca (macaxeira) – Receita Simples

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O bolo de mandioca, também chamado de Aipim ou Macaxeira, dependendo da sua região, não tem uma origem definida, acredita-se que surgiu em uma junção das culinárias indígena e européia.

bolo de mandioca receita

Independente da sua origem é um bolo muito tradicional e que muitos gostam. Se você não sabe como fazer esse Bolo de mandioca delicioso, nós te ensinamos uma receita tão fácil que pode ser feito até mesmo no liquidificador.

bolo aipim

Bolo de Mandioca Caseiro

Ingredientes:
500 gramas de mandioca ralada no ralo médio ou batida no processador (pesar após tirar a goma)
5 ovos (300gramas) – claras em neve
150 gramas de manteiga sem sal macia
(famoso ponto de pomada)
300 gramas de açúcar refinado
100ml de Leite de Coco
100 gramas de Coco Fresco
15 gramas de fermento em pó

Modo de preparo:
Primeiramente, ligue seu forno a gás convencional a 180º graus ou seu forno elétrico ou convecção a 150º e deixe pré-aquecer enquanto prepara a massa.

Coloque a mandioca ralada no pano de prato e esprema bem até tirar o máximo de líquido (Goma). Reserve.

Então, bata na batedeira em velocidade máxima com batedor globo a manteiga sem sal, o açúcar e as gemas, até que fique uma mistura totalmente esbranquiçada (cerca de 8 a 10 minutos).

Junte o leite de coco, o coco e a mandioca e bata até obter um creme liso e homogêneo.

Por último, coloque o fermento em pó e as claras em neve.

Por fim, mexa até obter uma massa homogênea.

Leve para assar em forma de furo central (24 cm) em forno pré-aquecido a 160ºC por 40 a 45 minutos ou até que esteja firme ao toque.

macaxeira

Receita bolo de mandioca Simples

Ingredientes:
1 kg de mandioca
3 colheres de sopa de margarina
250 ml de leite
100 gramas de coco ralado ou em pedaços
300 gramas de açúcar
4 ovos

Modo de preparo

Primeiramente, comece descascando a mandioca (macaxeira) e depois corte elas em pedaços.

A mandioca deverá ser batida no liquidificador com leite até que fique uma pasta.

Então, acrescente o açúcar, a margarina e os ovos e bata novamente.

Adicione então o coco ralado e bata novamente até que a mandioca se misture bem a massa.

Logo em seguida, coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.

massa aipim

Por fim, Leve ao forno para assar por cerca de 20 a 30 minutos.

Para finalizar coloque coco ralada por cima do bolo e sirva. Essa bolo combina perfeitamente com um café da tarde.

Se quiser incrementar, na hora que colocar a massa do bolo na forma coloque alguns pedaços de queijo por cima e leve para assar. Assim o queijo vai derreter e incorporar ao bolo na hora de servir.

bolo de mandioca macaxeira

Agora basta escolher a receita do Bolo de mandioca que mais de identifica e fazer na sua casa.

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