Aprenda a receita do Bolo de Brigadeiro Branco, super fácil de fazer tanto o bolo quanto a cobertura ou recheio. Você pode usar a receita da cobertura de brigadeiro como cobertura ou recheio desse bolo.
Essa massa de bolo de brigadeiro branco é uma receita profissional, ou seja você pode usar em casa ou para vender, pois já é testada e bem estruturada.
Receita de Bolo de Brigadeiro Branco
Ingredientes da massa:
6 ovos pequenos ou (300 a 320gramas)
200ml de leite integral
200 gramas de margarina ou manteiga
420 gramas de farinha de trigo
420 gramas de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo da massa:
Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina e o açúcar, bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e dobrem de volume, virando um creme fofo e branco.
Depois adicione o leite em temperatura ambiente e bata mais um pouco só para misturar.
Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita.
Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando a farinha e mexendo devagar para incorporar na massa, a massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.
Depois disso, volte a massa para a batedeira e bata em velocidade máxima por uns 10 segundos, só para que os ingredientes se misturem por completo.
Leve para assar no forno pré aquecido 180 graus e asse por aproximadamente 30 minutos.
Cobertura de Brigadeiro Branco
Ingredientes da cobertura:
2 latas de leite condensado (395 gramas cada lata)
400 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal.
Modo de preparo:
Para fazer o brigadeiro branco, primeiramente, coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau já peneirado em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
Logo em seguida, misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a 15 minutos).
O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a cobertura escorre em fio reto.
Mas lembre-se, o preço de venda sempre depende de quanto vai gastar de
ingredientes, por isso, sempre recomendo que você some tudo que gastou
na produção e multiplique por 3, para chegar no preço final de venda.
Depois basta dividir pelo número de bolinhos que a receita rendeu.
Pronto! Agora é só separar os ingrediente e fazer essa receita de Bolo de Brigadeiro Branco.
